6 быстрых перекусов от Джейми Оливера

Многие диетологи говорят, что в день должно быть 5-6 приемов пищи, в том числе и 2 перекуса. У  известного британского шеф-повара Джейми Оливера есть множество идей, чтобы разнообразить ваше питание, в том числе и легкие закуски для ланчей или полдников.  

Классический гуакамоле

Время на приготовление: 10 минут

Ингредиенты:

• ½ небольшого красного лука
• 1-2 свежих красных перца
• 3 спелых авокадо
• 1 пучок свежего кориандра
• 6 спелых помидоров черри
• сок из 2-х лаймов
• оливковое масло
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Удалите семена из перцев. Мелко нарежьте все ингредиенты (или смешайте в блендере), добавьте столовую ложку оливкового масла и соль с перцем по-вкусу. Если любите более острые блюда, можно вместо красного перца положить перец чили.

Омлет с капустой, рикоттой и тыквой

Время на приготовление: 20 минут

Ингредиенты:

• 2 крупных яйца
• несколько листьев капусты или салата
• 2 столовые ложки сыра рикотта (или другого мягкого сыра)
• 150 г запеченой мякоти тыквы
• оливковое масло
• пармезан

Взбейте яйца. Добавьте к ним сыр рикотта, измельченные листья капусты и тыквенную мякоть. Перемешайте эти ингредиенты в блендере. Налейте в сковородку немного оливкового масла, вылейте смесь в сковородку, готовьте пару минут, пока края не запузырятся и не появится золотистого оттенка. Посыпьте тертым пармезаном и отправьте в духовку с функцией гриля на 3-5 минут (или продолжите готовить на сковороде до появления золотистой корочки).

Классическая томатная сальса

Время на приготовление: 2о минут

Ингредиенты:

• 6 спелых помидоров
• 1 большой пучок свежего кориандра
• 1 луковица
• 2 свежих халапеньо или 1 зеленый чили-перец
• 1 большой зубчик чеснока
• сок из 2-х лаймов
• оливковое масло первого отжима
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Готовить по аналогии с гуакамоле. Перемешав, оставьте смесь настаиваться несколько минут.

Простые лепешки

Время на приготовление: 35 минут

Ингредиенты:

Для лепешек:

• 350 г муки (+ 1 чайная ложка разрыхлителя)
• морская соль
• 350 г натурального йогурта

Для чесночного масла:

• 2 зубчика чеснока
• свежие травы (петрушка, эстрагон, базилик, укроп)
• 40 г сливочного масла

Добавьте все ингредиенты для лепешек в одну миску, смешайте ложкой, затем вымешивайте тесто чистыми руками. Это не традиционный рецепт хлеба, потому не обязательно тщательно его замешивать, главное, чтобы тесто стало однородной массой. Накройте миску с тестом полотенцем и отставьте.

Пропустите чеснок через чеснокодавку, нарежьте мелко зелень (или измельчите чеснок и зелень в блендере). Затем растопите масло в кастрюле, добавьте туда смесь из чеснока и зелени и отставьте в сторону.

Вернитесь к тесту. Разделите его на 6 равных по размеру частей. Сначала растяните тесто руками, затем раскатайте скалкой (должны получиться блинчики толщиной в 2-3 мм). Каждую лепешку надрежьте по центру (по 6 небольших надрезов на каждой лепешке). Используйте сковороду-гриль. поставьте ее на сильный огонь и обжаривайте лепешки по 1-2 минуты с каждой стороны. Смажьте лепешки чесночным маслом и подавайте к столу.

Маффины из батата (или тыквы)

Время на приготовление: 50 минут

Ингредиенты:

• оливковое масло
• 600 г сладкого картофеля или ½ маленькой тыквы
• зеленый лук, 4 перышка
• 1-2 красных перца
• 6 крупных яиц
• 3 столовые ложки творога
• 250 г муки грубого помола с добавлением разрыхлителя
• 50 г пармезана
• 1 столовая ложка подсолнечных семечек
• 1 столовая ложка мака

Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формы для выпекания. Очистите батат или тыкву и натрите на терку. Мелко нарежьте лук, перец. Взбейте яйца, добавьте к ним творог и муку, а так же тертый сыр пармезан. Приправьте морской солью и черным перцем. Смешайте все ингредиенты. Равномерно разделите полученное тесто по формочкам, посыпьте маком и семечками и выпекайте в духовке в течении 45-50 минут.

Белый смузи

Время на приготовление: 10 минут

Ингредиенты:

• 1 банан
• 250 мл молока 
• 3 столовые ложки молотого миндаля
• 1 столовая ложка жидкого меда

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.

Источник: jamieoliver.com

-Читайте также: 6 идей для здорового завтрака от Джейми Оливера