Клубничное время: 5 рецептов с клубникой от Марты Стюарт

В магазинах и на рынках уже появилась первая клубника, на удивление, она уже сочная и очень ароматная. Поэтому можно придумать что-то поинтереснее, чем просто клубника со взбитыми сливками, а поможет нам в этом Марта Стюарт — американская бизнесвумен, телеведущая и писательница.

Мороженое из клубничного пюре

Когда становится жарко и хочется чего-то охлаждающего, обычное ванильное мороженое достаточно быстро надоедает своей приторностью. Поэтому замороженное клубничное пюре — отличная альтернатива для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• 500 г клубники
• 1/2 стакана сахара
• 1/з стакана воды

Приготовление:

Взбейте в блендере клубнику с сахаром и водой до однородного пюре. Можете добавить по вкусу еще сахара или других ягод. Пюре должно быть достаточно густым. Разлить по стаканчикам и посередине вставить трубочку или палочку, чтобы было удобно есть мороженое. Оставить в морозилке минимум на 8 часов.

Клубника в шоколаде

Что может быть лучше, чем натуральные конфеты, в которых свежая и натуральная начинка? Главное — уделить внимание приготовлению правильной глазури. Можно подготовить различные посыпки в виде орешков, хрустящего воздушного риса, кондитерского драже или кокосовой стружки.

Ингредиенты:

• Клубника с черенками
• 200 г молочного или черного шоколада
• Посыпка по вкусу.

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане. Следите, чтобы дно миски не дотрагивалось до кипящей воды, иначе шоколад перегреется. Все время помешивайте его, пока он полностью не растает. Держите клубнику за широкую часть и сначала окуните в растопленный шоколад, а после — в тарелку с посыпкой. Покрутите ягоду в разные стороны, чтобы шоколад равномерно распределился. Положите на лист пергаментной бумаги и отправьте в морозилку. 15-20 минут будет достаточно. Долго держать шоколад в холоде не стоит — на его поверхности появится конденсат. Можно использовать белый шоколад, который будет отлично сочетаться с кунжутом.

Салат с рукколой и клубникой

Как вам такое необычное сочетание? Салаты с редиской и огурцами уже порядком надоели, поэтому салат с клубникой — и необычно и неожиданно вкусно.

Ингредиенты:

• 200 г клубники (помыть, почистить и разрезать вдоль на 4 части)
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца
• 2 пучка рукколы (помыть и просушить)
• 1/2 стакана орехов пекан (можно заменить на грецкие или кедровые)

Приготовление:

В большой миске перемешайте клубнику с 1 ложкой бальзамического уксуса и дайте постоять 15 минут. В другой емкости смешайте оставшийся уксус с солью, оливковым маслом и перцем. Перемешайте клубнику с порванными вручную листочками рукколы и клубникой. Выложите салат на большую тарелку, полейте заправкой из масла и посыпьте орешками. В некоторых вариациях этого рецепта добавляют сыр: пармезан, фету и рикотту и горчицу в зернах. А пеканы заменяют на кедровые орешки.

Клубничный джем быстрого приготовления

Такой джем готовится всего 15 минут, но хранится не больше 10 дней. Но мы думаем, что он надолго не задержится в вашем холодильнике.

Ингредиенты:

• 500 г клубники (почистить и помыть)
• 1/2 стакана сахара
• 2 ст. л. свежего лимонного сока

Приготовление:

Положить клубнику с сахаром и лимонным соком в глубокую сковороду и на слабом огне припускайте, постоянно помешивая, пока джем не загустеет и пузыри не будут по всей поверхности. Это займет 9-10 минут. Перелейте варенье в баночку и дайте остыть. Хранится такой быстрый джем всего 10 дней, но его вкус просто невероятный — отлично подойдет для топпинга к ванильному мороженому.

Пирог с клубникой и фисташками

Клубнику хорошо сочетать с фисташками, их тонкий аромат отлично подчеркивает приятный клубничный вкус, придавая пикантности. Этот пирог готовится очень просто, его можно готовить вечером после работы, когда долго с едой возиться не хочется, но душа просит чего-то вкусного и летнего.

Ингредиенты:

• Муки для раскатки слоеного теста
• 1 лист замороженного слоеного теста (разморозить)
• 1/2 чашки несоленых фисташек
• 2 ст. л. сахара
• 700 г тонко нарезанной клубники
• 1/4 стакана абрикосового джема (подогреть)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 350 градусов. Лист теста раскатайте в ровный прямоугольник. Положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте проколы вилкой по периметру, чтобы тесто сильно не поднималось. Накройте сверху еще одним листом пергаментной бумаги и поставьте в духовку. Печь до румяной корочки. В комбайне смешайте 1/4 стакана фисташек с сахаром и перемалывайте до однородности. Посыпьте смесью лист теста, оставляя небольшую границу по краям. Отправьте снова в духовку и печь пока сахар не расплавится. Достаньте тесто из духовки и дайте немного остыть. Намазать его абрикосовым джемом. Края посыпать оставшимися фисташками, а все остальное пространство заполнить нарезанной слайсами клубникой.

Источник: marthastewart.com

-Читайте также: 13 салатов, которые можно приготовить только летом