Леся СайкоБорщ – це не просто страва, це символ української кухні, її душа та серце. Кожна господиня має свій унікальний рецепт, який передається з покоління в покоління. Але що робити, коли на порозі піст, а душа все одно прагне улюбленого смаку? Відповідь проста – пісний борщ! Ця страва не лише втамує голод, але й зігріє душу, наповнивши дім ароматом затишку та тепла.
Пісний борщ – це не компроміс, а справжнє кулінарне мистецтво. Він доводить, що навіть без м’яса можна створити насичену, ароматну та надзвичайно смачну страву. Цей борщ – це гармонія овочів, спецій та любові, вкладеної в кожну ложку. Він – ідеальний вибір для тих, хто дотримується посту, вегетаріанців або просто хоче насолодитися легким та корисним обідом.
Інгредієнти:
- 3 л води
- 2-3 буряки
- 4-5 картоплин
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1/4 капустини
- 2 ст. л томатної пасти
- 1-2 лаврові листки
- 3 ст. л олії
- Сіль, перець, зелень до смаку
Приготування:
Бульйон:
Буряк помити, почистити і нарізати соломкою. У великій каструлі закип’ятити воду, додати буряк і варити 15-20 хвилин.
Засмажка:
Моркву і цибулю почистити, нарізати соломкою.
На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати моркву і смажити ще 5-7 хвилин. Додати томатну пасту, перемішати і тушкувати 2-3 хвилини.
Борщ:
Картоплю почистити, нарізати кубиками і додати в каструлю з буряком.
Капусту нарізати соломкою і додати в борщ.
Додати засмажку, лавровий лист, сіль, перець і варити ще 10-15 хвилин до готовності картоплі.
Подача:
Готовий борщ розлити по тарілках, посипати зеленню. Можна подавати з пісними пампушками або хлібом.
Поради:
- Для більш насиченого кольору можна додати трохи бурякового квасу.
- Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори.
- До борщу можна додати квасолю або гриби.
Смачного!