Хурма — це не лише смачний фрукт, а й джерело користі для нашого організму. Вона багата на вітаміни А, С, Е, бета-каротин, магній, калій та антиоксиданти. Завдяки високому вмісту клітковини хурма покращує травлення, підтримує серцево-судинну систему та зміцнює імунітет.
Цей фрукт має давню історію: хурму вирощували ще у Стародавньому Китаї, де її називали «їжею богів». Згодом культура вирощування поширилася у Японії, Кореї та на Середземномор’ї. У різних народів хурма символізує процвітання, гармонію та мудрість. В українській кухні цей фрукт порівняно новий, але вже посів особливе місце завдяки своєму смаку та універсальності.
Редакція WoMo.ua підготувала 5 цікавих рецептів, які допоможуть вам використовувати хурму по-новому.
Салат із хурмою та сиром фета
Салати з фруктами мають давнє коріння у середземноморській кухні, де кулінари завжди прагнули балансу між солодким і солоним. Хурма чудово доповнює цей баланс.
Інгредієнти:
Реєстрацію на Business Wisdom Summit 2026 відкрито!
15 квітня в Києві відбудеться Business Wisdom Summit. Бізнеси сміливих — захід для власників і лідерів, які не чекають кращих часів, а формують їх самі. Понад 500 учасників і 40+ спікерів зберуться, щоб говорити про зростання під тиском, відповідальність як нову норму бізнесу, силу системних рішень та технології, що працюють на майбутнє.
Business Wisdom Summit — платформа для лідерів, які беруть на себе відповідальність і задають напрямок розвитку країни.
Листя руколи викладіть на тарілку, зверху розмістіть хурму, кубики сиру фета та горіхи.
Полийте салат оливковою олією, додайте кілька крапель бальзамічного оцту. За бажанням — трішки меду.
Чизкейк з хурми без випікання
Чизкейк має давню історію, що сягає своїм корінням Стародавньої Греції. Перші згадки про страву, схожу на сучасний чизкейк, з’являються ще у 5 столітті до нашої ери. Греки готували його з простих інгредієнтів: сиру, меду та пшеничного борошна. Згідно з історичними даними, чизкейк навіть подавали спортсменам під час перших Олімпійських ігор як джерело енергії.
Коли Рим завоював Грецію, рецепт чизкейка потрапив до римлян, які додали до нього власні інгредієнти, як-от яйця. З Риму страва поширилася Європою і з часом еволюціонувала у численні варіації.
Сучасний чизкейк, який ми знаємо сьогодні, з крем-сиром як основним інгредієнтом, був створений вже у США у 19 столітті.
Інгредієнти:
200 г печива
80 г вершкового масла
400 г вершкового сиру
200 мл вершків (33%)
3 хурми
100 г цукру
10 г желатину
Приготування:
Подрібніть печиво у крихту, змішайте з розтопленим вершковим маслом. Утрамбуйте суміш у форму для торта.
Желатин замочіть у невеликій кількості води.
Збийте вершковий сир із цукром, додайте збиті вершки.
Очищену хурму подрібніть у блендері.
Розтопіть желатин і додайте його до хурмового пюре. Змішайте все разом.
Викладіть крем на основу з печива, зверху прикрасьте скибочками хурми.
Поставте у холодильник на 4-5 годин.
Запечена качка з хурмою
Поєднання м’яса з фруктами прийшло до нас із французької кухні. Хурма додає страві незвичайної солодкої нотки та ніжності.
Інгредієнти:
1 качка
4 хурми
2 яблука
3 ст. л. меду
2 ч. л. гірчиці
сіль, перець — до свого смаку
Приготування:
Змішайте мед із гірчицею, додайте сіль і перець. Натріть качку цією сумішшю.
Хурму й яблука наріжте скибочками. Наповніть качку фруктами, а залишки розкладіть навколо у формі.
Запікайте качку у духовці при 180 °C приблизно 2 години, періодично поливаючи соком.
Варення з хурми та апельсинів
Варення — улюблений десерт багатьох народів, а додавання хурми стало популярним завдяки її природній солодкості.
Інгредієнти:
1 кг хурми
2 апельсини
700 г цукру
сік половини лимона
Приготування:
Хурму очистіть від шкірки й наріжте шматочками.
Апельсини наріжте кубиками разом із цедрою.
Змішайте всі інгредієнти в каструлі, додайте лимонний сік.
Варіть на повільному вогні 40 хвилин, постійно помішуючи.
Готове варення можна подавати до тостів, млинців або використовувати для начинки випічки.
Смузі з хурми та банану
Смузі виникли у 20 столітті як спосіб швидко отримати корисні речовини. Хурма додає цьому напою вітамінів, кольору та приємного смаку.
Анастасія Ніколаєнко
