Оксана Хромова
Ексклюзивні родинні рецепти, що передаються з покоління в покоління, не менший скарб за матеріальні надбання. Саме таким «скарбом» вирішив поділитись український телеведучий, який незмінно виконує роль Пана Судді у всіх сезонах проекту Нового каналу «Хто зверху?» Олександр Педан. Виявляється, він ще той кухар!
– Я дуже люблю готувати для своєї родини. Зазвичай це сніданки! Моє фірмове – гуакомоле на тості хліба та яєшня-скрембл, – розповідає Педан. – Інколи готую обід чи вечерю. Тут фірмове – карамелізовані курячі сердечка. Влітку, коли ми з сім’єю мешкаємо на дачі, на вогні роблю рибну юшку або плов. Але зараз хочу поділитися з вами особливою стравою! Її готуємо рідко, але, насправді, це один з улюблених рецептів у житті. Фірмова качка від бабусі моєї дружини, яку ще трішечки удосконалила моя дружина. А готую я зазвичай під чітким керівництвом коханої.
Інгредієнти: качка!
Для маринаду: апельсин, гірчиця, соєвий соус, алкоголь (я беру вишневу настоянку), сіль/перець за смаком
Начинка: яблука, апельсиновий фреш, вишні та черешні, алкоголь
Спосіб приготування:
1. Підготуйте качку, очистіть повністю від жиру та відріжте лапки.
2. Приготуйте маринад, змішавши в мисці всі інгредієнти до однорідної маси. Змастіть качку маринадом ы залиште в холодильнику на кілька годин. Бажано перевертайте її час від часу та поливайте маринадом, що стік донизу.
3. Ще неначинену качку покладіть у рукав для запікання та поставте в духовку на дві години при температурі 165 градусів.
4. Наріжте яблука скибками й полийте апельсиновим фрешем. Додайте туди попередньо замочені в алкоголі вишні та черешні.
5. Качку перекладіть у деко. Викладіть фрукти навколо неї та змастіть жиром, який витік при першому запіканні в рукаві. Поставте в духовку ще на одну годину при температурі 180 градусів.
Смачного!