Класична чи з рибою: рецепти шаурми від Євгена Поліводи

Хоча б раз у житті чи не кожен українець куштував шаурму. Багато людей обожнюють цей
фастфуд. Тож чом би не приготувати її вдома? Запасайтеся продуктами та приготуйте улюблену класичну або спробуйте щось нове. А про рецепти шаурми вже подбав учасник шоу «МастерШеф» Євген Поліводa.

“Усі ми знаємо класичну шаурму з куркою в лаваші, але насправді можна експериментувати. Не обов’язково обирати лаваш, можна використовувати тортилью та замість курки додавати рибу, – говорить Євген Полівода. – Начинку взагалі зараз роблять з усього, чого душа забажає. Це своєрідне поле для фантазії на кухні!”

Шаурма на тортильї з куркою

Інгредієнти (на 2 порції):

• Тортилья кукурудзяна або шпинатна – 2 шт.
• Куряче філе – 300 г
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець, паприка, часник (приправа) – за смаком
• Майонез – 2 ст. л.
• Солоний огірок – 1 шт.
• Пекінська капуста – 50 г (за бажанням)
• Морква по-корейськи – 50 г (за бажанням)
• Свіжий огірок – ½ шт. (за бажанням)
• Помідор – 1 шт. (за бажанням)
• Рукола – 20 г (за бажанням)
• Маринована цибуля – 30 г (за бажанням)
  Приготування:

1. Запікаємо куряче філе (попередньо його треба смачно замаринувати) у духовці 180°С 15-20
   хвилин до золотистого кольору. Далі нарізаємо на смужки.
2. Готуємо соус: подрібнюємо солоний огірок, змішуємо з майонезом, виходить як соус тартар,
   – радить Полівода.
3. Заздалегідь купуємо тортилью на кукурудзяному або шпинатному борошні. Рівномірно
   змащуємо її соусом.
4. А далі – викладаємо начинку, кому з чим подобається. Можна додати пекінку, моркву, огірок,
   помідор, руколу, маринована цибульку, будь що з цього, зверху – курка.
5. Скручуємо шаурму: загортаємо щільно, можна трохи підсмажити на сухій сковороді 2-3 хв. з
   кожного боку для хрусткої скоринки.

Рибна шаурма з лососем

Інгредієнти (на 2 порції):

• Лаваш або тортилья – 2 шт.
• Лосось (філе) – 250 г
• Перець болгарський – 1 шт.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець, лимонний сік – за смаком
• Пекінська капуста – 50 г
• Морква по-корейськи – 50 г
• Свіжий огірок – ½ шт.
• Помідор – 1 шт.
• Майонез для соусу – 2 ст. л.
• Кріп або петрушка – 10–15 г

1. Запікаємо рибку: філе лосося поливаємо олією, солимо, перчимо, додаємо трохи лимонного
   соку. Запікаємо 12-15 хв. при 180°С, – говорить Євген Полівода.
2. Рибка любить печений перець, тому разом з рибою запікаємо і його.
3. Готуємо соус: майонез потрібно змішати з подрібненим кропом.
4. Формуємо шаурму: на основу викладаємо пекінку, моркву, огірок та за бажанням додаємо
   помідор. І на фінал – рибну м’якоть, розділену виделкою, та перець. Поливаємо соусом.
5. Згортаємо: щільно загортаємо, можна підігріти на сковороді 1-2 хв., щоб тортилья/лаваш
   стали теплими.

Класична лавашна шаурма з куркою

Інгредієнти (на 2 порції):

• Лаваш – 2 шт.
• Куряче філе – 300 г
• Пекінська капуста – 50 г
• Морква по-корейськи – 50 г
• Помідор – 1 шт.
• Огірок – ½ шт.
• Маринована цибуля – 30 г
• Олія для обсмажування – 1 ст. л.
• Сіль, перець, суміш спецій для гриля – за смаком
• Соус: майонез 2 ст. л., сметана 1 ст. л., часник 1 зубчик
• Кетчуп – за бажанням
  Приготування:

1. Готуємо курку: на грилі запікаємо куряче філе. Якщо грилю немає, можна нарізати його
   смужками, замаринувати в олії зі спеціями 10-15 хв. та обсмажити на сковороді з
   антипригарним покриттям 5-7 хв. до золотистої скоринки.
2. Далі – соус: потрібно змішати майонез, сметану і часник.
3. Формуємо шаурму: на лаваш викладаємо пекінку, моркву, помідор, огірок, цибулю і м’ясо.
   Поливаємо соусом, за бажанням додаємо в соус кетчуп.
4. Згортаємо: щільно скручуємо, за бажанням підігріваємо на сухій сковороді 2 хв. з кожного
   боку для хрусткої скоринки.

Спробуйте ці рецепти шаурми і оберіть свій улюблений. Смачного!