Оксана ХромоваБодай раз у житті чи не кожен українець куштував шаурму. Багато людей обожнюють цей фастфуд. То чом би не приготувати її вдома? Запасайтеся продуктами та приготуйте улюблену класичну або спробуйте щось нове. А про рецепти шаурми вже подбав учасник шоу «МастерШеф» Євген Поліводa.
“Усі ми знаємо класичну шаурму з куркою у лаваші, але насправді можна експериментувати. Не обов’язково обирати лаваш, можна використовувати тортилью та замість курки додавати рибу, — говорить Євген Полівода. — Начинку зараз роблять з усього, чого душа забажає. Це своєрідне поле для фантазії на кухні!”
Шаурма на тортильї з куркою
Інгредієнти (на 2 порції):
- Тортилья кукурудзяна або шпинатна — 2 шт.
- Куряче філе — 300 г
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль, перець, паприка, часник (приправа) — за смаком
- Майонез — 2 ст. л.
- Солоний огірок — 1 шт.
- Пекінська капуста — 50 г (за бажанням)
- Морква по-корейськи — 50 г (за бажанням)
- Свіжий огірок – ½ шт. (за бажанням)
- Помідор — 1 шт. (за бажанням)
- Рукола — 20 г (за бажанням)
- Маринована цибуля — 30 г (за бажанням)
Приготування:
- Запікаємо куряче філе (попередньо його треба смачно замаринувати) у духовці за температури 180 °С 15–20 хвилин до золотистого кольору. Нарізаємо на смужки.
- Готуємо соус: подрібнюємо солоний огірок, змішуємо з майонезом, виходить як соус тартар.
- Тортилью на кукурудзяному або шпинатному борошні рівномірно змащуємо соусом.
- Викладаємо начинку, кому з чим подобається. Можна додати пекінку, моркву, огірок, помідор, руколу, мариновану цибулю — будь що з цього, зверху — курка.
- Скручуємо шаурму: загортаємо щільно, можна трохи підсмажити на сухій пательні 2–3 хвилини з кожного боку до хрусткої скоринки.
Шаурма з лососем
Інгредієнти (на 2 порції):
- Лаваш або тортилья — 2 шт.
- Лосось (філе) — 250 г
- Перець болгарський — 1 шт.
- Оливкова олія — 1 ст. л.
- Сіль, перець, лимонний сік — за смаком
- Пекінська капуста — 50 г
- Морква по-корейськи — 50 г
- Свіжий огірок — ½ шт.
- Помідор — 1 шт.
- Майонез для соусу — 2 ст. л.
- Кріп або петрушка — 10–15 г
- Запікаємо рибку: філе лосося поливаємо олією, солимо, перчимо, додаємо трохи лимонного соку. Запікаємо 12–15 хв. за температури 180 °С.
- Рибка любить печений перець, тому разом із рибою запікаємо і його.
- Готуємо соус: майонез потрібно змішати з подрібненим кропом.
- Формуємо шаурму: на основу викладаємо пекінку, моркву, огірок та за бажанням додаємо помідор. І на фінал — рибну м’якоть, розділену виделкою, та перець. Поливаємо соусом.
- Згортаємо: щільно загортаємо, можна підігріти на пательні 1–2 хв., щоб тортилья/лаваш стали теплими.
Класична лавашна шаурма з куркою
Інгредієнти (на 2 порції):
- Лаваш — 2 шт.
- Куряче філе — 300 г
- Пекінська капуста — 50 г
- Морква по-корейськи — 50 г
- Помідор — 1 шт.
- Огірок — ½ шт.
- Маринована цибуля — 30 г
- Олія для обсмажування — 1 ст. л.
- Сіль, перець, суміш спецій для гриля — за смаком
- Соус: майонез 2 ст. л., сметана 1 ст. л., часник 1 зубчик
- Кетчуп — за бажанням
Приготування:
- Готуємо курку: на грилі запікаємо куряче філе. Якщо грилю немає, можна нарізати його смужками, замаринувати в олії зі спеціями 10–15 хв. та обсмажити на пательні з антипригарним покриттям 5–7 хв. до золотистої скоринки.
- Соус: потрібно змішати майонез, сметану і часник.
- Формуємо шаурму: на лаваш викладаємо пекінку, моркву, помідор, огірок, цибулю і м’ясо. Поливаємо соусом, за бажанням додаємо у соус кетчуп.
- Згортаємо: щільно скручуємо, за бажанням підігріваємо на сухій пательні 2 хв. з кожного боку до хрусткої скоринки.
Спробуйте ці рецепти шаурми і оберіть свій улюблений. Смачного!