Сьогодні у світі все більше людей звертають увагу на те, що вони їдять, і як це впливає на їхнє здоров’я та довкілля. Один із засобів, який допомагає зберегти цю гармонію — це концепція «слоу фуд».
Що таке slow food? Це не просто спосіб готувати їжу чи дієта, це справжня філософія життя. Її засновники, Карло Петріні та Джузеппе Скарноні, вірили, що їжа — це не просто засіб для втамування голоду, а й джерело насолоди, спілкування та культурної спадщини.
Карло Петріні Фото: Archino Slow Food / Marcello Marengo
Слоу фуд відмовляється від швидкого та неякісного харчування на користь здорових, натуральних продуктів, які додають життєвої енергії та радості.
Приготування їжі у стилі слоу фуд вимагає часу, уваги та любові. Це не тільки про те, що ми їмо, але і як ми їмо. Це про те, щоб насолоджуватися кожним ковтком, бути усвідомленим та вдячним за те, що ми маємо.
Останні новини
- Рада ЄС ухвалила історичний закон про боротьбу з насильством щодо жінок
- Український художник створив вітрини для французького модного дому Hermes в Японії
- Україна у гранд-фіналі Євробачення: як пройшов виступ Jerry Heil і alyona alyona та хто відзначився у півфіналі
- Переваги ароматерапії та ефірних олій у боротьбі зі стресом
- Любов Рудницька: Материнство — це подорож, яка наповнена неповторними емоціями та відкриттями Новости на главной
Основні принципи Slow Food:
- Якість: Вибір свіжих, сезонних продуктів місцевого виробництва.
- Смак: Насолода їжею без поспіху, усвідомлення її смаку та аромату.
- Традиції: Збереження та популяризація кулінарних традицій різних регіонів.
- Екологічність: Вирощування їжі екологічно чистими методами, з мінімальним впливом на довкілля.
- Відповідальність: Усвідомлене споживання їжі, повага до праці фермерів та кухарів.
Рух Slow Food налічує мільйони людей по всьому світу. Його учасники організовують фестивалі, ярмарки їжі, дегустації та інші події, які популяризують принципи слоу фуд. В Україні рух Slow Food також набирає популярності. Їх членами стають фермери, ресторатори, кухарі, а також просто люди, які прагнуть до кращого життя.
Що подивитись на цю тему
«Їж, пий, чоловік, жінка», 1994
Тайванська комедійна драма 1994 року режисера Енга Лі, стала своєрідним дослідженням сімейної динаміки, мінливості традицій та універсальної мови їжі. У центрі фільму — Чу, овдовілий шеф-кухар, який намагається примирити свою пристрасть до вишуканої кухні зі висхідною незалежністю трьох незаміжніх дочок. Фільм запрошує глядачів у вишукану подорож китайськими кулінарними традиціями. Кожна страва перетворюється на ретельно продумане видовище. Від киплячого бульйону до ніжних пельменів їжа стає центральним персонажем і символом глибоко вкорінених сімейних звичаїв та невисловлених емоцій, що киплять під поверхнею.
«Як вода для шоколаду», 1992
Мексиканський драматичний фільм з елементами магічного реалізму, режисера Альфонсо Арау, поєднав захопливу суміш любові, втрати, кулінарної магії та незламної сили родинних зв’язків. На тлі Мексиканської революції фільм розповідає історію Тіти, наймолодшої доньки родини Де ла Гарса, яка пов’язана давньою сімейною традицією, що забороняє їй виходити заміж. Кулінарні витвори Тіти мають магічну властивість, відображаючи її сильні емоції та впливаючи на тих, хто їх куштує. Страви Тіти викликають сміх, сльози і навіть афродизичний ефект, що робить її силою, з якою слід рахуватися на кухні.
«Ланчбокс», 2013
Індійський драматичний фільм 2013 року, сценарист і режисер Рітеш Батра. Це зворушлива історія про малоймовірний зв’язок, який розквітає завдяки несподіваній доставці помилково загубленого ланч-боксу. Дія фільму розгортається у галасливому мегаполісі Мумбаї, де досліджуються теми самотності, людських зв’язків та здатності їжі долати соціальні розбіжності.
«Свято Бабетти», 1987
Зворушливий данський драматичний фільм, знятий за мотивами оповідання Ісака Дінесена. Дія фільму розгортається в суворій та ізольованій протестантській громаді Данії 19-го століття і досліджує теми віри, прощення та сили однієї незвичайної трапези. Історія зосереджена навколо двох літніх сестер, Мартіни та Філіпи, які живуть життям тихої побожності та відданості своєму покійному батькові, шанованому священнослужителю. Їхній світ — це світ рутини та обмежень, позбавлений матеріальних задоволень і зосереджений на духовній аскезі. Проте їхнє життя несподівано змінюється з приїздом Бабетти, таємничої біженки з охопленої війною Франції. Найнята на посаду економки, Бабетта приносить із собою нотку елегантності та натяк на життєвий досвід, що різко контрастує з простим існуванням сестер.
