Вкусный кофе дома: как выбрать кофемашину?

Там, где невозможно вставать по утрам без чашечки ароматного кофе, но времени на его грамотное приготовление в турке попросту нет, выбор кофемашины для дома со временем становится одной из самых острых проблем. Если подходить объективно, нельзя сказать однозначно, что “эта кофемашина 100% лучше вот этой”. Необходимо понимать для чего вы ее покупаете, какой кофе пьете, сколько человек в семье, какой бюджет и, возможно, главный вопрос чем отличается эспрессо в кофемашинах разных брендов, где вкуснее? О популярных брендах кофемашин, их преимуществах и изъянах — далее в рубрике WoMo. А выбор именно ВАШЕЙ кофемашины оставляем за вами.

Сегодня рассмотрим кофеварки автоматического типа. Эксплуатация такой автоматической машины не требует особого труда — одним нажатием кнопки вы получаете бодрящий кофе.

Как ценитель кофе, вы точно знаете, какой аромат вы хотите получить от кофемашины. Вопрос в том, какая машина обеспечивает наилучший вкусовой профиль?

Вкус эспрессо зависит от качества зерна, оно должно быть свежим и хорошим. Зерно — это примерно 80% вкуса, если сравнивать кофеаппарат одного класса. Класс определяется не ценой, а именно категорией аппарата. Мы рассматриваем домашние зерновые аппараты, домашняя зерновая кофемашина за 4000 грн и домашняя зерновая кофемашина за 30000 грн — это один класс. Еще на 10% вкус зависит от корректных настроек параметров машины под используемое зерно и ваш вкус. И на оставшиеся 10% вкус зависит от конкретного аппарата. Вот эти 10%, как правило, идентичны для всех кофемашин одного бренда. Рассмотрим какую нотку вкуса приносит отдельный бренд в напиток. 

Philips/Saeco/Gaggia (все принадлежат Philips) — ровный нейтральный вкус без выраженной горчинки или кислинки. Средний по интенсивности даже на самой максимальной крепости. Можно использовать любые зерна.

Delonghi — вкус чуть с горчинкой. На максимальной крепости может выдать более насыщенный, крепкий эспрессо. Сложнее сварить легкий эспрессо без горчинки, не качественно раскрывают кислый вкус зерен, машины не жалуют сложные сорта высокогорной арабики. Если вы любите бодрящий кофе, готовьте горький сорт, с робустой, темной обжарки.

Bosch/Siemens/Melitta/Nivona/Miele — профиль вкуса «чуть в кислинку». Лучше всех раскрывают кислые ноты, дополнительно усиливая их, если они есть в зерне. При этом если есть горчинка, они не срезают углы, как Jura, горчинка может быть такой же явной, как и кислинка. Меньше всего прощают зерну и новичкам, напиток может играть одновременно тяжелой горечью и вырвиглазной кислотностью. Но это не потому, что машина плохая, а потому что зерно у вас такое. Двойные порции, как Филипс Саеко, варят за два помола. Относительно сложно сделать кофе без кислинки, потому что если она есть (а она есть в любой арабике), она будет в чашке. Не нравится тем, кто в принципе не любит кислотность. Нравится тем, кто любит сложные оттенки, без срезания углов.

Jura — в отличии от вышеперечисленных машин, оснащена несъемным заварочным устройством. Вкус кофе максимально приближенный к полноценной рожковой кофеварке. У этого бренда прекрасные капучинаторы — по плотности пены они в лидерах. Но компания Jura делает наценку за “имя”. Машины с теми же функциями дороже, а за эту же цену, что у конкурентов — менее функциональны.

Как выбрать кофемашину

Покупка домашней кофемашины может стоить несколько тысяч, если не десятки тысяч гривен. Цена не должна быть основным фактором при выборе аппарата. Учитывайте 5 факторов:

1. Возможность приготовления зернового и молотого кофе
2. Вспенивание молока
3. Легкость очистки
4. Качество дизайна
5. Отзывы клиентов

Вспенивание молока

Машины старой школы автоматически поставлялись с вспенивателем для приготовления вкусных латте, макиато и капучино. Большинство современных эспрессо-кофемашин включают в себя высокопроизводительный вспениватель. Вспенивание молока под давлением считается навыком, на развитие которого нужно время. Высококачественный вспениватель избавляет от некоторых догадок, чтобы решить, когда молоко под давлением достигло пика пены. Некоторые менее дорогие аппараты идут с насадками более низкого качества. Поэтому вам необходимо следить, какое количество вспененного молока получается на чашку кофе.

Легкость очистки

Одна из причин, по которой клиенты бегут в кафе, чтобы заказать эспрессо, заключается в том, что машины заработали репутацию того, что их трудно чистить. Регулярная чистка кофемашины, как и очистка ее после каждого использования, имеет большое значение для продления срока службы кофемашины.

Во-первых, вам нужно знать, насколько легко разобрать и собрать кофемашину. Это означает понимание того, насколько легко удалить детали, требующие замачивания и / или промывки с использованием правильного типа чистящего средства. У вас должен быть доступ к резервуару для воды, а также возможность проникнуть глубоко внутрь насадки для приготовления капучино.

Качество дизайна

Латунь или нержавеющая сталь? Латунь устойчива к коррозии, а также к глубокому истиранию, которое влияет на внешний вид кухонных принадлежностей. Посмотрим правде в глаза: кухня — самая активная комната в доме. От предотвращения теплового повреждения до ограничения ударов мощных предметов, латунь должна обеспечивать продолжительность срока службы.

С другой стороны, нержавеющая сталь соответствует по прочности латуни, и, кроме того, этот материал является наиболее распространенным материалом для коммерческих кухонь. Нержавеющая сталь обеспечивает высокоэффективное удаление бактерий и других вредных остатков. Материал не требует верхнего покрытия, которое может расколоться или потрескаться при ударе тяжелым предметом. Благодаря своей структуре, лишенной пор, нержавеющая сталь препятствует впитыванию влаги.

Качество дизайна должно быть одним из, а не самым важным фактором при выборе лучшего варианта для домашней кофемашины. Чтобы получить максимальную отдачу, убедитесь, что она сможет выдержать обращение, которым подвергается большинство жилых кухонь на долгие годы. Также обратите на функции, которые упрощают выполнение повседневной задачи приготовления.

Краткий обзор лучших кофемашин:

Кофемашина De’Longhi Magnifica ESAM4200 Bean to Cup Espresso and Cappuccino 

Более дешевая модель от Delonghi. Компания Delonghi практически завоевала рынок от зерен до чашки, предлагая полный набор предложений, которые поместятся в любой карман. Хотя ESAM4200 является моделью начального уровня и является самой дешевой в линейке Magnifica или любой другой кофемашины в этом отношении, она не разочаровывает.

Характеристика:

• Одиночный термоблок
• Традиционный вспениватель молока
• Нет цифрового дисплея
• Поднос для пассивного подогрева чашек
• Регулятор одинарного или двойного порции кофе
• Регулятор количества воды
• Регулятор крепости кофе
• Съемный резервуар для воды 1,8 л
• Срок гарантии 36 месяцев

Другие серии Делонги: Perfecta, Eletta и Prima Donna со встроенным графином для молока.

Philips Saeco Intelia Focus HD8751 

Кофемашина с керамической кофемолкой для сохранения аромата зерен за счет равномерного помола без перегрева зерен и абсолютно бесшумная работа.

Характеристика:

• 5 уровней степени помола от самого мелкого до самого крупного на ваш вкус
• Котел быстрого нагрева, который сокращает время ожидания первой чашки и между чашками.
• Регулируемая крепость кофе и функция предварительного заваривания для усиления вкуса
• Легкий в использовании эспрессо и длинный кофе одним касанием с возможностью сохранения в памяти количества и размера жидкости.
• Интуитивно понятный пользовательский интерфейс с цветовой кодировкой, широкий и яркий ЖК-дисплей
• Удивительная функция пароварки для капучино и латте
• Автоматическая очистка и удаление накипи, варочная группа также снимается для очистки
• Регулируемый носик для подачи без разбрызгивания и подходит для чашки любой высоты.
• Функция приготовления чая и классический вспениватель молока.
• Срок гарантии 12 месяцев

Также доступен Philips Saeco Intelia Evo со встроенным графином для молока.

Автоматическая кофемашина для эспрессо Gaggia Brera 

Для удобства пользователя ящик для мусора, поддон для сбора капель и резервуар для воды доступны с передней части машины для быстрой и легкой очистки и обслуживания.

Характеристика:

• Кнопочное управление и светодиодный дисплей с подсвеченными значками и удобной навигацией
• Настраиваемый кофейный аромат, крепость и объем
• Керамическая кофемолка, в которой используется система адаптации Gaggia для автоматической настройки скорости и времени помола нужного количества молотого кофе при одновременном снижении теплопередачи
• Доступен обходной дозатор для использования молотого кофе при приготовлении напитка.
• Технология Rapid Steam из нержавеющей стали Panarello(капучинатор) для макиато, капучино и латте
• Телескопический дозатор кофе для регулировки высоты по размеру чашки или кружки
• Функция Optidose позволяет вам настроить аромат вашего напитка на легкий, средний или крепкий.
• Кнопка для эспрессо или кафе лунго, объем напитка программируется и сохраняется в памяти для будущего использования
• Цикл самоополаскивания активируется, когда машина включается и выключается, а также когда она переходит в режим ожидания или выходит из него.
• Уведомление об удалении накипи на экране
• Срок гарантии 36 месяцев

Автоматическая кофемашина из зерен в чашку Melitta Caffeo Gourmet

С 2-камерным контейнером для кофейных зерен «Bean Select» вы можете выбирать между своими любимыми зернами, будь то легкие или крепкие зерна. Также есть специальный отсек для кофе, который позволяет использовать предварительно молотый кофе в обход кофемолки. Вспениватель молока — это не обычная паровая форсунка, но к нему прилагается венчик, который нагревает и делает идеальную молочную пену прямо в стакане.

Характеристика:

• 2-камерные зерна Выбор для разных жареных зерен
• Параметр регулировки аромата позволяет выбрать 5 различных уровней крепости: от сверх легкого, легкого, нормального, сильного и очень крепкого до в соответствии с вашими личными предпочтениями
• Специальная паровая форсунка со встроенным венчиком
• Программа автоматической очистки и удаления накипи со съемным заварочным блоком
• Интуитивно понятная логическая навигация по меню, экранное меню и регулятор Rotary Switch
• Режим двух чашек, индивидуальные настройки для желаемой крепости кофе, температуры заваривания и количества кофе
• Регулируемый по высоте излив до 130 мм для высоких стаканов латте или кофейных кружек
• Доступен в серебристом или черном цвете.
• Срок гарантии 12 месяцев

Что следует учитывать при покупке новой кофемашины

Перед покупкой подумайте, какой кофе вы хотите. Выбирайте из капельной кофеварка, гейзерной кофеварки, рожковой кофемашины (полуавтоматическая эспрессо-машина), автоматической кофемашины и капсульной кофемашины. Например, универсальная автоматическая кофемашина будет перемалывать свежие зерна с нуля, а в некоторых случаях также может использовать молотый кофе. Использование одного из них, несомненно, заставит вас оценить, насколько свежим и ароматным может быть кофе. Однако машины, которые используют только молотый кофе, могут быть менее дорогой альтернативой, и если вы купите капельную кофеварку со стеклянным графином, это даст вам бонус в виде возможности наслаждаться бесконечным наполнением.

Некоторые аппараты быстро готовят капучино, американо и латте, в то время как другие готовят стандартные напитки, эспрессо и американо. Более совершенные кофемашины позволяют настроить крепости кофе и сохранить ее для использования в будущем.

Вы также найдете машины, которые предлагают удаленное управление приложениями, что особенно полезно, когда вы спешите выйти из дома утром — просто настройте его на приготовление кофе, как только вы проснетесь, чтобы он был готов, когда вы встали, приняли душ, оделись и готовы к завтраку. Также учитывайте размер резервуара, так как это повлияет на то, сколько кофе вы можете приготовить за один раз — например, если у вас большая семья, вы можете инвестировать в аппарат, который может производить более двух кофе за один раз.

К дополнительным функциям, на которые стоит обратить внимание, относятся эргономичные паровые трубки, которые создают впечатляющий латте и помогают создавать молочные напитки, а также сопутствующие фильтры для воды, которые помогут избавиться от любых загрязнений в вашем водоснабжении.

Читайте также: Что приготовить из авокадо