Волонтерська кухня: Марина Китіна готує ліниві голубці за рецептом Клопотенка

Волонтерка та електроавтоактивістка Марина Китіна завітала до “Волонтерської кухні”, де готувала ліниві голубці за рецептом Євгена Клопотенка.

Інгредієнти на 1 порцію:

• Рис — 62 г 
• Вода — 125 г 
• Цибуля — ½   
• Морква — ½ 
• Качан білокачанної капусти (маленької) — 1 шт
• Вершкове масло — 5-40 г
• Фарш телячий або асорті — 2,5 кг
• Коріандр мелений — Рис — 62 г
• Вода — 125 г
• Цибуля — ½
• Морква — ½
• Томати — 300 гр томатів (у власному соку)
• Сметана — 100 г
• Соняшникова олія — 1-3 ст. л
• Сіль та перець до смаку

Приготування:

1. Починаємо з підготовки рису. Промийте крупу і залийте її холодною водою у співвідношенні 1:2. Злегка підсоліть і варіть 5 хвилин під закритою кришкою після закипання.
2. Зніміть з вогню і залиште на 15 хвилин, щоб рис дійшов до готовності. У цей час підготуйте інші інгредієнти.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці.
4. Капусту наріжте дрібно ножем.
5. Розтопіть вершкове масло на пательні та припустіть цибулю до м’якості та прозорості.
6. Додайте до пательні моркву і тушкуйте 3 хвилини.
7. Уведіть нашатковану капусту і тушкуйте все разом до м’якості капусти протягом 5-7 хвилин.
8. Доведіть овочі до смаку сіллю і перцем. У великій посудині змішайте остиглий рис, фарш і засмажку.
9. Додайте до суміші меленого коріандру.
10. Перемішайте і сформуйте невеликі ліниві голубці. Керамічну форму для запікання змастіть соняшниковою олією та викладіть ліниві голубці в один шар.
11. Для соусу попередньо з’єднайте нарізані томати у власному соку та сметану. Додайте сіль і перець, перемішайте.
12. Отриманою сумішшю залийте форму з лінивими голубцями й запікайте в духовці на 180 градусах протягом 45-50 хвилин.

Подивитися повний процес приготування можна тут.

Смачного!