Таня Касьян
Нет, безусловно, изрядно постаравшись и поискав ингредиенты в супермаркетах, сотворить салатики, о которых пойдет речь ниже, можно и осенью, и зимой, но… Лето оно такое — вкусное, сочное, витаминное, полное сезонных овощей и фруктов, которые не нужно стараться искать. Грех этим не воспользоваться!
1. Ежевика со шпинатом
feastingathome.com
Нам понадобится шпинат (в идеале беби), ежевика, красный лук, сыр фета, миндаль, порубленный дольками, листья базилика. Для заправки используем бальзамический винегрет: 1/4 часть оливкового масла, 1/8 бальзамического уксуса, соль, перец, 1 чайн. ложка меда (все перемешать).
2. Персики на гриле, клубника и курица
foodfaithfitness.com
База та же, что и в прошлом салате: шпинат, листья базилика, сыр, миндальные слайсы, а основные «ноты»: персик, обжаренный на гриле, свежая клубника, нарезанная тонкими ломтиками, куриное филе. Заправка — как в салате «Ежевика со шпинатом».
3. Капрезе с грилованными цукини
thecomfortofcooking.com
Сыр моцарелла, помидоры (чем сочнее, тем лучше), цукини. Цукини порезать кольцами, обжарить на гриле (или просто на сковороде), сыр и помидоры порезать кружочками. Собрать салат, уложив слоями помидор, сыр и цукини, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамином, украсить листьями базилика.
4. Арбуз с козьим сыром
droolworthydaily.com
Из арбуза вырезаются шарики специально предназначенной для этого ложкой (либо обычной), помидоры, руккола, орешки кешью, тонко нарезанный стебель сельдерея, красный лук, козий сыр, базилик. Заправка — снова винегрет, но немного в другой интерпретации: 3/4 оливкового масла, 1/4 бальзамического уксуса, 2 чайн. ложки коричневого сахара, 1 стол. ложка порезанного мелко чеснока, соль, перец.
5. Капрезе с персиками
withsaltandwit.com
Простой и вместе с тем божественно-вкусный салат. В отличие от классического капрезе, в этом используются персики вместо помидоров. Персики дольками, моцарелла (в идеале буйволиная) кружочками, сверху густой бальзамик и свежие листья базилика. Все!
Ну и чтобы 2 раза не вставать, как говорится, еще один рецепт…
6. Капрезе с клубникой
twopurplefigs.com
Можно использовать нарезку как на фото, можно моцареллу тоже порезать, от перемены мест слагаемых… В качестве соуса используется песто: измельчите в блендере листья зеленого базилика, добавьте, чеснок, снова перемешайте, затем соль, белый перец, оливковое масло.
7. Авокадо, кукуруза, мята
whatsgabycooking.com
Его еще называют летним салатом, дающим силу, и не просто так — это настоящая витаминная бомба. Состав: салат латук, свежая мята, лук, зерна кукурузы, авокадо, помидоры чери, козий сыр. Заправка — лимонный винегрет: оливковое масло, сок 1 лимона, бальзамический уксус, соль.
8. Нектарин, виноград, лимонная заправка
downshiftology.com
Нектарин или персик, микс разных видов салата, 10 виноградинок, редис, огурец, черника, фисташки. Заправка: 2 части оливкового масла, 1 часть лимонного сока, 1 чайн. ложка меда, 1 чайн. ложка дижонской горчицы, немного лимонной цедры, соль и перец. Все перемешать.
9. Арбуз, фета, руккола
sweetpeasandsaffron.com
Подача интересная, не правда ли? Итак, берем арбуз и фету, режем кубиками. Готовим заправку винегрет (еще один вариант): в равных частях оливковое масло и белый винный уксус (примерно по четверти чашки), 4 чайн. ложки сахара, 1 чайн. ложка дижонской горчицы, все перемешиваем. Дальше собираем салат в красивую банку или прозрачную креманку: арбуз, фета, слайсы миндаля, свежая мята, руккола. Сверху поливаем заправкой.
10. Дыня, прошутто, миндаль
bowlofdelicious.com
Измельчите 1 дольку чеснока с солью до состояния пасты. Добавьте сок 1 лимона, оливковое масло, перец. Это наша заправка. Смешайте рукколу, дыню, нарезанную крупными кубиками, слайсы миндаля, прошутто, добавьте заправку. Сбрызните салат бальзамиком.
11. Персик, руккола, йогуртовая заправка
greenhealthycooking.com
Руккола, 2 персика, основа салата на этом заканчивается. Теперь приготовим заправку: 70 г несладкого йогурта, 2 стол. ложки оливкового масла, 1 стол. ложка белого винного уксуса, 1 стол. ложка меда, соль, перец.
12. Черника, авокадо, бекон
scrummylane.com
Очень нарядный салат. Нам понадобится черника, авокадо, листья салата и копченый бекон. Заправка для салата — черничная! Измельчите в блендере 30 г черники, 2 стол. ложки оливкового масла, 1 чайн. ложка бальзамического уксуса, 1 чайн. ложка дижонской горчицы, 1 чайн. ложка меда, соль.
13. Помидоры и… помидоры
mitzyathome.com
Изюминка этого простого салата — помидоры разных сортов, размеров и цветов. Идете на рынок и выбираете самые душистые помидоры: розовый, желтый, оранжевый, чери, черный принц… Используем разного вида нарезку: крупные режем тонко, маленькие крупно, чери пополам, а самые мелкие можно оставить целыми. Еще нам понадобится красный лук и зелень. Готовим классический винегрет: 2 стол. ложки оливкового масла, столько же бальзамического уксуса, 1 стол. ложка соли.
Вкусного вам лета!