Анна Печерная
Украсить домашний семейный вечер с просмотром хорошего кинофильма может только хороший напиток. Если дети захотят обычное какао, то родители, возможно предпочтут глинтвейн, горячий шоколад или тоже какао, но «взрослое».
Ирландский кофе
На пол-литра свежезаваренного крепкого зернового кофе вам понадобится 120 мл ирландского виски и 8 ч.л. коричневого сахара. Вымойте бокалы горячей водой, оботрите досуха и сполосните каждый 3–4 ч. ложками виски. Положите в каждый бокал 1 ч. л. сахара и подожгите. Потушите и разлейте по бокалам оставшийся виски, сахар и разлейте кофе. Сверху добавьте взбитые сливки (150 мл). Украсьте какао-порошком.
Глинтвейн
Ингредиенты берем из расчета на 1 бутылку сухого красного вина. Вам понадобится один лимон и апельсин. Натрите цедру, затем выдавите сок. Смешайте с пряностями — 1/4 ч.л. ванилина, 1/4 корицы, пару звездочек бадьяна, 2-3 горошины душистого перца, 1/5 ч. л. молотого перца чили, 1/2 ч.л. молотого имбиря, 4 шт. гвоздики, щепотка мускатного ореха. Добавьте сахар 50-100 г, столовую ложку меда и 150 г ягодного варенья из смородины или черники. Разогрейте смесь, но не доводите до кипения. Дайте остыть и добавьте ром — 150 мл. Дайте настояться 10-15 минут и подавайте.
Какао для взрослых
Подогрейте в кастрюльке молоко, добавьте туда какао-порошок, мешайте пока не растворится. Теперь по вкусу коричневый сахар, щепотку молотого красного чили и ванили, немножко меда. Далее на свое усмотрение — 1 ст. л. рома или коньяка. Украсьте сверху взбитыми сливками, мороженым или маршмеллоу.
Грог
Вскипятите 600 мл воды и заварите крепкий чай, добавив сахар и пряности — 3 шт. гвоздики, 4 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 6 звездочек бадьяна, по щепотке корицы и мускатного ореха, 1 лавровый лист. Через 5-7 минут медленно влейте 500 мл рома, затем снова подогрейте, но не доводите до кипения. Снимите с огня и накройте крышкой. Через 10 минут разлейте по бокаламам и подавайте, украсив долькой лимона.
Пунш
Ингредиенты берем из расчета на 1 бутылку белого сухого вина. Выжмите сок из двух апельсинов и двух лимонов. Смешайте сок и вино. Добавьте 250 г сахара, 2 палочки корицы, 8 шт. гвоздики, 1/2 ч. л. мускатного ореха. Перемешайте и дайте смеси настояться около часа. Затем подогрейте, добавив 1 литр горячей воды и 0,5 литра рома. Готовый пунш перемешать и подавать горячим, украсив долькой лимона.
Горячий шоколад
Варим какао, как указано выше. В молоко добавьте по щепотке перца чили, мускатного ореха, корицы и ванили. Перемешайте. Натрите черный шоколад на терке. Разлейте какао в чашки. Бросьте шоколад — примерно по 1 ст.л. в каждую чашку. Eкрасьте по желанию взбитыми сливками.
Горячий яблочный сидр
Налейте в кастрюлю 1 л яблочного сока, нагрейте, но не доводите до кипения. По мере нагревания добавьте специи по щепотке молотого мускатного ореха и корицы, пару бутонов гвоздики и 2-3 горошины белого перца. Снимайте с огня. Выньте гвоздику и перец, добавьте 4-5 чайных ложек коньяка или бренди. Разливайте по бокалам и подавайте.
Глег
В кастрюлю налейте два стакана воды и добавьте цедру одного лимона, 2 ст. л. дробленого миндаля, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. изюма, две палочки корицы, 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 1/2 ст. л. тертого имбиря, 5 бутонов гвоздики. Доведите до кипения, оставьте на 15 минут. Достаньте специи из отвара, добавьте в него пол-литра сока красного винограда, один стакан ягодного сока (черная смородина, ежевика, клюква и т. п.) и один стакан яблочного сока. В готовый напиток добавьте изюм.