Леся СайкоЦі чудові тако з креветками поєднують класичний кубинський коктейль мохіто з гострою мексиканською вуличною їжею, створюючи літній мікс. Ці легкі тако зі смаком лайма, рому та м’яти швидко готуються на барбекю або сковорідці та подаються з освіжаючим соусом сальса та гострим салатом.
Інгредієнти:
- 400 г очищених сирих королівських креветок, розморожених, якщо заморожені
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л цедри лайма, натертої на тертці
- 1 ст.л паприки
- 2 ч.л оливкової олії першого віджиму
- 8 звичайних мінітортильї
- кусочки лайма, для подачі
Для сальси:
- 150 г огірків, дрібно нарізаних
- 150 г помідорів, дрібно нарізаних
- 1 перець чилі, дрібно нарізаний
- 1 ст.л білого рому
- 2 цибулини, дрібно нарізані
Для салату:
- 75 г майонезу
- 2 ч.л соку лайма
- 1 ст.л білого рому
- 400 г білокачанної капусти, дрібно нашаткованої
- 2 зелені цибулини, дрібно нарізані
- 30 г свіжого листя м’яти, грубо нарізаного
Спосіб приготування:
Додайте креветки, часник, цедру лайма, паприку та оливкову олію першого віджиму в миску та перемішайте. Накрийте кришкою і замаринуйте в холодильнику 30 хв.
Тим часом змішайте разом усі інгредієнти для сальси та відкладіть. Для салату змішайте майонез, сік лайма та ром, щоб створити однорідну заправку. Додайте нашатковану капусту, ріпчасту цибулю та більшу частину м’яти, залишивши кілька листочків для прикраси.
Розігрійте сковороду для барбекю або гриль. Готуйте креветки подалі від основного вогню або на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, регулярно перевертаючи щипцями, до тих пір, поки вони злегка не обвугляться і не будуть готові.
Коржики коротко підсмажте на гарячому грилі або сковороді, щоб вони прогрілися. Заповніть тортильї салатом, креветками, сальсою та відкладеною м’ятою. Подавайте з дольками лайма.