Леся СайкоДень Святого Валентина відомий романтичними вечерями та чудовими десертами. Однак ранок також є чудовим часом, щоб спробувати рецепт в стилі Дня Святого Валентина, оскільки це дозволить розпочати свято з солодкої нотки, яка триватиме протягом усього дня.
Незалежно від того, скільки часу ви маєте на приготування їжі, ці ідеї для сніданку підійдуть для будь-якого меню, від швидких млинців до вафель.
Млинці «червоний оксамит»
Цей рецепт млинців «Червоний оксамит» – шедевр! Ці пухнасті червоні млинці стануть кращим сніданком для закоханих.
Інгредієнти:
- 1 склянка просіяного цукрової пудри
- 1 упаковка розм’якшеного вершкового сиру
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 1 столова ложка молока
- 1 ½ склянки борошна
- 2 столові ложки білого цукру
- 1 столова ложка несолодкого какао-порошку
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка солі
- 2 великих яйця
- 1 склянка пахти
- ¼ склянки молока
- 2 чайні ложки червоного харчового барвника
- 1 чайна ложка дистильованого білого оцту
- ¼ склянки розтопленого вершкового масла
- кулінарний спрей
Приготування:
Щоб приготувати глазур з вершкового сиру: збийте цукрову пудру, вершковий сир та 1 чайну ложку ванілі у великій мисці електричним міксером до однорідної маси. Розведіть 1 столовою ложкою молока, щоб отримати консистенцію, яку можна лити. Відкладіть глазур.
Щоб приготувати млинці: збийте в мисці борошно, білий цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль до однорідної маси; відставте.
Збийте яйця в окремій мисці до однорідної маси. Додайте пахту, 1/4 склянки молока, харчовий барвник, оцет і решту 1 чайної ложки ванілі.
Вмішайте борошняну суміш, доки вона не стане вологою. Збризніть розтопленим маслом; перемішуйте, доки суміш не змішається і не залишаться маленькі грудочки борошна.
Розігрійте злегка змащену маслом пательню на середньо-сильному вогні. Викладайте тісто великою ложкою на гарячу пательню. Смажте, доки не почнуть утворюватися бульбашки, а краї не стануть сухими. Переверніть і продовжуйте смажити, доки не підрум’яниться з іншого боку. Повторіть з рештою тіста.
Перед подачею полийте млинці глазур’ю з вершкового сиру.
Запечений французький тост
Цей рецепт запечених французьких тостів такий же простий у приготуванні, як і в їжі!
Інгредієнти:
- Французький хліб — буханку
- Яйця – 8 шт
- 2 склянки молока
- 1 ½ склянки вершків (половина на півтори)
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- ¼ чайної ложки меленої кориці
- ¾ склянки вершкового масла
- 1 ⅓ склянки коричневого цукру
- 3 столові ложки легкого кукурудзяного сиропу
Оскільки хліб має замочуватися в яєчній суміші на ніч, цей рецепт чудово підходить для приготування заздалегідь. Приблизно за годину до подачі просто дістаньте замочений хліб з холодильника, приготуйте суміш з коричневого цукру на плиті, вилийте нею на хліб і випікайте!
Зберігайте залишки спечених французьких тостів у герметичному контейнері (наприклад, пакеті на блискавці або багаторазовому контейнері для зберігання) у холодильнику до трьох днів.
Приготування:
Змастіть маслом форму для випікання; викладіть на дно скибочки хліба.
Збийте яйця, молоко, вершки, ваніль та корицю разом у великій мисці. Полийте скибочки хліба, накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч.
Наступного ранку розігрійте духовку до 175°C. Тим часом змішайте масло, коричневий цукор і кукурудзяний сироп у невеликій каструлі; нагрівайте до утворення бульбашок.
Вилийте на хлібно-яєчну суміш. Випікайте в розігрітій духовці, без кришки, протягом 40 хвилин. Подавайте з ягодами та сиропом.
Яйця Бенедикт з лососем
Копчений лосось та житній хліб додають родзинки традиційним яйцям Бенедикт. Соус можна залишати при кімнатній температурі до години. Перед подачею обережно розігрійте його на водяній бані.
Інгредієнти:
- ¾ склянки звичайного нежирного йогурту
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 3 яєчні жовтки
- ½ чайної ложки готової діжонської гірчиці
- ¼ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки білого цукру
- 1 щіпка меленого чорного перцю
- 1 крапля гострого перцевого соусу
- 8 яєць
- 8 скибочок житнього хліба
- 200 г копченого лосося, нарізаного тонкими скибочками
- 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки, для прикраси
- 1 чайна ложка каперсів, для прикраси
Приготування:
Щоб приготувати соус: у верхній частині пароварки збийте разом йогурт, лимонний сік, яєчні жовтки, гірчицю, сіль, цукор, перець і гострий соус. Варіть на киплячій воді, постійно помішуючи, 6-8 хвилин або доки соус не стане достатньо густим, щоб покрити тильну сторону ложки.
У великій каструлі доведіть до кипіння 2 літри підсоленої води. Обережно розбийте яйця по одному в киплячу воду. Коли всі яйця будуть додані, зменште вогонь до середнього. Коли яйця спливуть на поверхню, вийміть їх шумівкою та дайте трохи стекти воді.
Щоб приготувати останню страву: підсмажте скибочки хліба та викладіть їх на теплі тарілки. Зверху на кожен шматочок тосту покладіть скибочку копченого лосося та гаряче яйце-пашот. Полийте йогуртовим соусом; прикрасьте петрушкою та каперсами.
Омлет з морепродуктів з вершково-сирним соусом
Тонкий, насичений омлет з морепродуктів начинений крабовою та креветковою начинкою та политий смачним соусом з сиру чеддер — найкращий варіант для швидкого сніданку для двох.
Інгредієнти:
- кулінарний спрей
- 4 великих яйця, збитих
- ¼ склянки жирних вершків
- сіль і мелений чорний перець
Начинка:
- ¼ склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- ¼ склянки жирних вершків
- 2 столові ложки вершкового масла
- 200 г крабових паличок
- 200 г салатних креветок
Соус:
- ¼ склянки жирних вершків
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 склянка тертого сиру чеддер
- 1 дрібка мускатного горіха
- сіль і мелений чорний перець
Приготування:
Приготування начинки: змішайте курячий бульйон і гірчицю в каструлі до однорідності. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні, потім додайте вершки та масло. Зменште вогонь до середнього та тушкуйте, поки маса не випарується вдвічі. Додайте краба та креветки; тримайте в теплі на слабкому вогні.
Приготування соусу: змішайте вершки та гірчицю в невеликій каструлі на середньому вогні, доки вони не нагріються. Додайте сир чеддер до однорідної маси. Приправте мускатним горіхом, сіллю та перцем; тримайте в теплі на слабкому вогні.
Приготування омлету: Змастіть антипригарну сковороду діаметром 20 см кулінарним спреєм і поставте на середній вогонь. Збийте разом яйця, вершки, сіль і перець у середній мисці до однорідної маси.
Вилийте приблизно 1/4 склянки яєчної суміші на гарячу сковороду; перемішайте, щоб утворився тонкий, рівний шар яйця. Готуйте, доки воно не стане твердим, потім переверніть і готуйте ще кілька секунд, щоб інший бік став твердим. Викладіть 1/6 начинки з морепродуктів на нижню половину омлету, потім згорніть як рол. Повторіть цей крок з рештою яєчної суміші. Подавайте 2 омлети, политі сирним соусом, на особу.
Скандинавські вафлі
Вафлі у формі серця – традиційні ласощі на День святого Валентина. Зверху з варенням, ягодами та збитими вершками, або ж з тонкими скибочками екте гейтосту (норвезького коричневого козячого сиру), вони смакують з кавою або як закуска.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- ¼ склянки білого цукру
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- ¼ склянки води
- 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 1 склянка пахти
- 1 ½ склянки борошна універсального призначення
- ¼ чайної ложки меленого кардамону
- 1 дрібка солі
Приготування:
Помістіть яєчні жовтки у велику миску з білим цукром; збивайте до легкої та пінистої консистенції. Додайте ванільний цукор і воду до однорідної маси; додайте 1/2 розтопленого вершкового масла, 1/2 пахти та 1/2 борошна. Коли суміш стане однорідною, додайте решту вершкового масла, пахту, борошно, кардамон і сіль; знову збийте до однорідної маси.
В окремій мисці збийте яєчні білки електричним міксером до утворення стійких піків; обережно вмішайте яєчні білки в тісто, додаючи якомога більше об’єму.
Розігрійте вафельницю згідно з інструкціями виробника.
Викладіть приблизно 1/3 склянки тіста в розігріту вафельницю, закрийте кришку та готуйте, поки вафля не стане золотисто-коричневою, приблизно 5 хвилин. Вийміть вафлю на тарілку. Якщо використовуєте вафельницю у формі серця, розламайте вафлю на окремі сердечка перед подачею. Повторіть з рештою тіста.
Смачного Дня святого Валентина!