Оксана ХромоваЩіпка кориці перетворює звичайну каву на напій із теплим ароматом і майже готовою легендою. Ще рік тому соцмережі пропонували сипати її у ранкову чашку, щоб «притягнути гроші». Сьогодні цей ритуал уже не такий популярний. Натомість корицю радять додавати для стабільного рівня цукру, швидшого метаболізму та схуднення. І тут відповідь не зводиться до простого «працює» чи «не працює».
Чи справді кориця знижує рівень цукру
Певні підстави для таких розмов є. Дієтологиня Дженніфер Палліан пояснює, що кориця містить коричний альдегід, поліфеноли та флавоноїди. Ці речовини можуть покращувати чутливість клітин до інсуліну й допомагати організму ефективніше використовувати глюкозу. Кориця також може трохи сповільнювати перетравлення вуглеводів, а отже, стримувати різкі стрибки цукру після їжі.
Дієтологиня Аянна Смарт посилається на огляди досліджень, у яких регулярне вживання кориці помірно покращувало контроль глюкози. У невеликому дослідженні за участі людей із переддіабетом кориця також знизила добові коливання рівня цукру.
Проте є важливе «але». У дослідженнях учасники щодня отримували визначену кількість кориці в капсулах протягом тижнів або місяців. Ніхто не довів, що легка присипка на пінці капучино дає такий самий результат.
Тож відповідь така: кориця потенційно може трохи впливати на рівень цукру, але чашка кави з нею не лікує діабет і не замінює призначених препаратів. А якщо у напої є кілька ложок цукру, сироп або солодкі вершки, щіпка спеції їх не «нейтралізує».
Читайте також: Кава і здорове старіння: що показали останні дослідження
А що зі схудненням і метаболізмом
Кава з корицею не запускає особливого режиму спалювання жиру. Дослідження добавок із корицею дають суперечливі результати: в окремих роботах учасники трохи втрачали вагу або сантиметри в талії, в інших помітних змін не було. Національний центр здоров’я США прямо зазначає, що наразі незрозуміло, чи справді кориця допомагає худнути.
Реальна користь може виявитися значно буденнішою. Кориця має виразний аромат і створює відчуття солодкого смаку. Якщо завдяки їй ви додаєте менше цукру або відмовляєтеся від карамельного сиропу, кава справді стає менш калорійною. Але працює тут заміна солодких добавок, а не «розігнаний» спецією метаболізм.
З апетитом так само. Кава може тимчасово приглушувати голод завдяки кофеїну, але кориця не перетворює її на повноцінний сніданок. Якщо після такої чашки пропустити їжу, а ввечері з’їсти більше через сильний голод, жодної переваги для ваги не буде.
Читайте також: Що їсти на сніданок: правда про каву, кашу та протеїн
Як додавати корицю в каву
Для смаку цілком достатньо щіпки. Її можна насипати у готову каву, змішати з меленою кавою перед приготуванням або додати до теплого молока, щоб порошок не залишався сухою плівкою на поверхні.
Для регулярного вживання дієтологи радять обирати цейлонську корицю. Поширена кориця касія містить більше кумарину, який у великих кількостях може шкодити печінці. Людям, які приймають ліки для контролю глюкози, мають захворювання печінки або хочуть вживати корицю щодня великими порціями, варто обговорити це з лікарем.
Тож додавати корицю в каву можна. Вона зробить напій ароматнішим, а комусь допоможе скоротити кількість цукру. Ритуал на багатство можна залишити як ранкову гру, якщо він підіймає настрій. Але стабільний рівень глюкози, схуднення і фінансовий добробут усе-таки потребують трохи більше, ніж одна щіпка.