День малинового джему: солодка історія та гастрономічні шедеври

Сьогодні, 16 серпня, відзначається День Малинового Джему — свято солодкого та ароматного смаколика, який завойовує серця людей в усьому світі. Цей день присвячений вшануванню історії, користі та різноманітних варіацій рецептів цього продукту.

Від диких ягід до гастрономічного символу

Історія малинового джему налічує сотні років, він пройшов крізь культури та нації й оселився майже у кожній родині на поличці. Малина, з якої готується варення, вважається однією з найдавніших культурних рослин. Спочатку малиновий джем готували в господарствах та монастирях в середньовічній Європі, а стала вона популярною завдяки здатності тривалий час зберігати аромат та смак малини.

Упродовж історії малиновий джем відігравав важливу роль у культурних та гастрономічних традиціях різних народів. У середньовіччі монахи використовували малиновий джем як солодкий додаток до своїх страв, а також як ліки що містять вітаміни та антиоксиданти. У Вікторіанську епоху малиновий джем став символом вишуканості та добробуту, і його подавали на важливих заходах.

Малиновий джем — це не тільки смачне доповнення. У ньому багато антиоксидантів, вітамінів С та Е, фолієвої кислоти та дієтичних волокн. Антиоксиданти допомагають захищати організм від вільних радикалів, а вітамін С підтримує імунну систему.

Французький малиновий джем

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої малини
• 800 г цукру
• Сік 1 лимона

Приготування:

1. Малину ретельно промийте й очистіть.
2. У глибокій каструлі поєднайте малину, цукор та лимонний сік. Готуйте на середньому вогні до кипіння, потім зменште вогонь.
3. Готуйте, помішуючи, приблизно 30-40 хвилин, доки маса не загустіє.
4. Готовий джем перелийте в сухі та стерилізовані банки, закрийте кришками та стерилізуйте ще 10-15 хвилин.
5. Зберігайте у прохолодному та сухому місці.

 Індійський малиновий джем з екзотичними спеціями

Інгредієнти:

• 500 г малини
• 400 г цукру
• 1 ложка кориці
• 1/2 ложки кардамону
• 1/4 ложки мускатного горіха

Приготування:

1. Малину ретельно промийте та роздавіть виделкою.
2. У каструлі поєднайте малину та цукор. Додайте корицю, кардамон та мускатний горіх.
3. Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки маса не стане густою.
4. Готовий джем розлийте в стерильні банки та герметично закрийте.

Аргентинський малиновий джем з ваніллю

Інгредієнти:

• 1 кг малини
• 600 г цукру
• 1 ложка ванільного екстракту

Приготування:

1. Малину ретельно промийте та підсушіть.
2. У каструлі поєднайте малину та цукор. Готуйте на середньому вогні, помішуючи, доки цукор розчиниться.
3. Додайте ванільний екстракт та готуйте, поки маса не згустіє, близько 30-40 хвилин.
4. Зніміть з вогню та розлийте в стерилізовані банки.