Смажений гарбуз лежить на подушці з рикоти, политий гарячим медом і посипаний горіхами. Ця страва солодка, пряна та ароматна. Вона буде чудовим гарніром або легким обідом.

Читайте також: Що приготувати на Геловін: тематичні рецепти «страшних» страв

Інгредієнти:

• 1,5 кг гарбуза, нарізаного часточками товщиною 5 см
• 2 ст. л. оливкової олії
• 500 г рикоти
• 30 г сиру пекорино, натертого на тертці
• цедра і сік 1 лимона
• 340 г рідкого меду
• 2-3 ч. л. подрібненого перцю чилі
• дрібка солі
• 30 г подрібненого фундука
• 15 г подрібненої петрушки

Читайте також: Рецепт сирного фондю у гарбузі

Спосіб приготування: 

Реєстрацію на Business Wisdom Summit 2026 відкрито!

15 квітня в Києві відбудеться Business Wisdom Summit. Бізнеси сміливих — захід для власників і лідерів, які не чекають кращих часів, а формують їх самі. Понад 500 учасників і 40+ спікерів зберуться, щоб говорити про зростання під тиском, відповідальність як нову норму бізнесу, силу системних рішень та технології, що працюють на майбутнє. Business Wisdom Summit — платформа для лідерів, які беруть на себе відповідальність і задають напрямок розвитку країни.

Забронюйте Вашу участь за найкращими умовами!

ЗАБРОНЮВАТИ УЧАСТЬ

Розігріти духовку до 200 °C, вентилятор до 180 °C. Викладіть часточки гарбуза на деко, збризніть оливковою олією, приправте і киньте, щоб покрити. Запікати 1 годину до золотистого кольору.

Тим часом покладіть рикоту в миску і збийте до однорідної маси. Додати до рикоти більшу частину тертого пекорино, лимонний сік і цедру. Приправити, ще раз збити. Відставити.

Вилити мед у каструлю з дрібкою солі та подрібненим перцем чилі. Прогріти протягом 5 хвилин. Викласти суміш з рикоти на тарілку, зверху викласти часточки й полити 3 ст. л. гарячого меду (решту вилити назад у банку і зберігати до одного місяця).

Читайте також: Під шурхіт листя і запах гарбуза: добірка мультфільмів на Геловін

Посипати рештою пекоріно, подрібненим фундуком та подрібненою петрушкою.

Смачного! Більше рецептів тут.