Готовим вкусную украинскую кутью на Рождество

Кутья — это главное блюдо рождественского стола. Традиционными ингредиентами кутьи являются каша, как правило, пшеничная, мед, мак и орехи. Однако кутья имеет много вариаций — может быть разнообразной по консистенции, вкусу и наполнением. Ее принято готовить три раза в год — на Рождество, Старый Новый год и Крещение. В эти дни кутья имеет символическое значение, главная задача — почитание предков. Важная особенность кутьи в том, что она должна быть сладкой. WoMo предлагает несколько рецептов кутьи на Свят вечер.

Кутья из пшеницы с орехами

Ингредиенты:

• Пшеница, грецкие орехи, мак — в пропорциях 2: 1: 1
• Изюм — 50 г
• Мед — 100 г

Способ приготовления:

1. Промыть пшеницу и замочить на несколько часов. После этого варить на небольшом огне до полной готовности.
2. Промыть мак, залить кипятком на полчаса, перемолоть несколько раз в блендере или в мясорубке.
3. Измельчить и поджарить орехи.
4. Изюм залить кипятком, а мед разбавить водой или сливками.
5. Смешать все компоненты

Рисовая кутья

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Мак — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Мед — 1-3 ст. ложки
• Сахар, корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Стакан риса залить 1,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить несколько минут на сильном огне.
2. После этого дать крупе настояться.
3. Измельчить орехи и растолочь мак. Смешать все компоненты.

Кутья с шоколадом и халвой

Ингредиенты:

• Пшеница — 200 г
• Изюм — 50 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Мак — 20 г
• Халва — 50 г
• Черный шоколад — 50 г
• Узвар и мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть пшеницу, залить кипятком на варить до полной готовности.
2. Шоколад, орехи и халву нарезать мелкими кусочками
3. Охладить крупу и добавить к ней все ингредиенты. Можно добавить компот, чтобы создать нужную вам консистенцию.

Кутья Рождественская с перловкой

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 200 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Изюм — 50 г
• Мак — 150 г
• Сливки — 1/2 стакана
• Сахар и мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Крупу промыть и залить водой в соотношении 1: 3, варить до готовности. Остудить.
2. Мак залить кипятком и варить до такого состояния, чтобы можно было легко растирать. Готовый пропустить через блендер или мясорубку.
3. Изюм залить кипятком, орехи измельчить.
4. Смешать все ингредиенты.

Кутья с сухофруктами и малиной

Ингредиенты:

• Пшеница или рис — 200 г
• Сушеные груши или яблоки, изюм (или сушеная малина) — четверть стакана
• Сахар и мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промыть пшеницу и залить 4 стаканами кипятка. Варить крупу до 25 минут.
2. За несколько минут до готовности добавить яблоки, изюм и малину.
3. Когда пшеница будет готова, то останется добавить мед и оставить настояться 1-2 часа.

Кутья в глиняном горшочке

Ингредиенты:

• Пшеница — 2 стакана
• Мак — 1 стакан
• Вишневое варенье без косточек — 2 ст. ложки
• Грецкие орехи — 1/2 стакана
• Изюм — 1/2 стакана
• Сахар и мед — по вкусу

Способ приготовления:

1. Залить пшеницу на всю ночь водой. Утром хорошо промыть, уложить в глиняные горшочки так, чтобы вода была над зерном на 2 пальца выше.
2. Поставить в духовку горшки с крупой. Когда закипит вода, то огонь убавить до минимума и ждать до полной готовности.
3. Мак залить кипятком и оставить на 1-2 часа. Слить воду, перетереть с сахаром, медом. Добавить вишневое варенье, изюм и измельченные орехи.
4. Готовую массу добавить в горшки с пшеницей и оставить еще на полчаса.

 

Читайте также: Светлана Амелина и бренд Pastivalle: Сладости из уникальной пастилы