К масленице готовы: 5 рецептов блинов и оладьев от Джейми Оливера

Неделя масленицы в самом разгаре. А отмечают ли этот праздник британцы? Вероятно, что нет. Но у Джейми Оливера найдется множество полезных, вкусных, быстрых и сытных рецептов блинчиков и оладьев.  

Гречневые блинчики

с карамелизированными грушами и яблоками

Время на приготовление: 20 минут

Ингредиенты:

Для блинов:

• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 275 мл  сидра
• 250 г гречневой муки

Для карамелизированных фруктов

• 150 мл сидра
• 1 яблоко, очищенное, нарезанное крупными кусками
• 4 груши, очищенные,  нарезанные крупными кусками
• немного кальвадоса 
• 90 г сахара
• 1 стручок ванили
• 1 лимон, цедра
• 1 апельсин, цедра

Для приготовления фруктов, поместите все ингредиенты в большую кастрюлю на сильный огнь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и кипятите на медленном огне. В то же время для блинов взбейте яйца в миске, затем добавьте масло, сидр, 250 мл воды и щепотку соли. Медленно просейте муку, пока не получится жидкое тесто. Охладите в течение 30 минут. Растопите кусочек масла на сковородке и обжарьте блинчик на среднем огне. Готовьте до золотистой корочки с обеих сторон, а затем поставьте в теплую духовку, чтобы не остыли до подачи на стол. Подавать с карамелизированными фруктами и сливками.

Простые блинчики

Время на приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 125 г муки
• 250 мл молока
• сливочное масло

Взбейте яйца, муку, молоко и 1 щепотку морской соли до получения однородной массы. Отставьте в сторону на 15 минут. Разогрейте сковороду, растопите на ней кусочек масла (можно использовать как сливочное, так и оливковое или любое другое масло для жарки). Выливайте на сковороду немного теста и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Джейми Оливер советует смешивать обычную муку с мукой грубого помола, что придает блинчикам особенный вкус и текстуру.

Веганские оладьи с черникой

Время на приготовление: 30 минут

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка льняных семян
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 250 мл несладкого органического соевого или миндального молока
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 125 г муки грубого помола
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя)
• ¼ чайной ложки соды
• 1 щепотка морской соли
• 50 г черники
• растительное масло
• органический соевый йогурт

Взбейте вместе льняное семя и 2,5 столовых ложки холодной воды, а затем отставьте в сторону, чтобы загустела смесь. В то же время, растопите кокосовое масло в небольшой кастрюле на среднем огне и оставьте остывать. Смешайте сою или миндальное молоко и яблочный уксус. Добавьте растопленное кокосовое масло, а затем взбейте с льняной смесью. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль, а затем сделайте колодец в середине. Постепенно вливайте смесь, непрерывно помешивая. Не переживайте, если останутся комочки. Разогрейте сковородку, смажьте растительным или оливковым маслом и вливайте по немногу теста. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с черникой и йогуртом.

Протеиновые оладьи

Время на приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

Для оладьев:

• 100 г овса
• 2 больших яйца
• 100 г творога
• 1 банан
• 1 щепотка разрыхлителя
•  миндальное молоко
• арахисовое масло

Для начинки:

• 4 столовые ложки миндального масла
• 2 чайные ложки меда
• 4 столовые ложки обезжиренного йогурта
• 4 свежих инжира
• 1 груша
• 1 яблоко
• 1 горсть семян граната

Смешайте все  ингредиенты для блинов (кроме масла) в блендере до получения однородной массы, добавляя дополнительно миндальное молоко, если смесь выходит слишком плотной. Жарьте блины по аналогии с предыдущими рецептами. Подготовьте все ингредиенты для начинки в небольших чашах. На крупную терку натрите грушу и яблоко, а затем смешайте с гранатом.

Тыквенные оладьи

Время на приготовление: 15 минут

Ингредиенты:

• 250 г обжаренной тыквы
• 1 свежий красный перец чили
• 2 веточки свежего розмарина
• 30 г сыра пармезан
• 1 яйцо
• 280 мл обезжиренного молока
• 150 г муки
• 1 целый мускатный орех
• оливковое масло

Снимите кожуру с тыквы, удалите семена и мелко нарежьте. Нарежьте также перец чили, листья розмарина и пармезан. В большой миске, разомните тыкву вилкой, а затем добавьте яйцо, молоко и муку. Туда же идет перец чили, розмарин, пармезан и мускатный орех. Растопите немного масла в сковороде и жарьте блины по аналогии с предыдущими.

Источник: jamieoliver.com

-Читайте также: Готовим на скорость: 5 здоровых блюд от Джейми Оливера