Автор Мария Сартания, журналист WoMo
Какой бокал подходит под белое вино, а какой под красное? Что нужно знать о правилах сервировки и тонкостей выбора винного бокала, чтобы точно налить вино в подходящий ему бокал. Давайте разберемся, почему так принципиально наливать игристое в высокий и тонкий бокал, а вот к красному вину нужен совсем другой вид бокала. Во-первых, ножка у винного бокала гораздо выше и длиннее, чем у бокала для любого другого напитка. И это не просто так. Длинная ножка винного бокала создана для того, чтобы вы держали за нее, а не за донышко бокала (как, например, у коньячных бокалов), вино не нагревалось и не было температурных изменений напитка, которые совсем ему ни к чему. Но это еще не все, что нужно знать про бокалы и их формы.
Бокалы для шампанского и игристого вина
Игристое вино и шампанское принято подавать в охлажденном состоянии — так лучше чувствуется вкус. Поэтому для этих напитков есть пара подходящих бокалов, а именно:
- флюте;
- Мария—Антуанетта;
- бокал-блюдце.
Бокал Мария-Антуанетта более шарообразный, чем флюте. У бокала узкое дно, но расширяющиеся стенки. Этот бокал был актуален раньше, когда у шампанского или вина был осадок, который нужно было «осадить».
А вот бокалы-блюдца — очень красивая и эстетичная форма. Они эффектно выглядят, но совсем не сохраняют свойства игристого напитка. Лучше всего такие бокалы подходят для создания кинематографичных «башенок из шампанского».
Бокалы для белого вина
Белое вино, как и игристое нужно подавать холодным. Поэтому, бокал для белого вина напоминает бокал для шампанского, но с некоторыми изменениями.
Бокал для белого вина — это бокал уменьшенной бордосской формы. У таких бокалов широкое дно и ровные стенки, немного вытянутые сверху. В него принято наливать немного вина, чтобы сохранить температуру и вкус напитка.
Бокалы для красного вина
С выбором бокала для красного вина все довольно-таки просто. Ему подойдут стандартные бокалы бордо и бургунд. И на этом все.
Бургундские бокалы — это бокалы шарообразной формы с широким дном и более узким верхом. Такие бокалы позволяют вину раскрыться полностью, ощутить аромат напитка, но при этом удобно и с комфортом пить.
Бокалы формы бордо мы уже видели в бокалах для белого вина.
Важный момент, для розового вина специальных бокалов еще не придумали, поэтому правила позволяют выбирать ту форму, которая больше всего удобна для использования.
