Лучший ресторан мира в Нью-Йорке теперь подает веганские блюда

Ресторан Eleven Madison Park не просто так принял это решение

Один из лучших ресторанов мира Eleven Madison Park родом из Нью-Йорка. Заведение вошло в ТОП 50 лучших ресторанов мира, а также получило целых 3 звезды Michelin.

Этот гигант ресторанного бизнеса отказался от ингредиентов животного происхождения. О таком решении владельцев заведения сообщает Bloomberg.

Мы всегда работали с мыслью о том, как влияем на окружающую среду, и каждый год становилось все очевиднее, что современная система питания во многом экологически нерациональная, — рассказал шеф-повар и совладелец ресторана Дэниэл Хамм.

Теперь из меню ресторана исчезнет множество популярных позиций, которые часто заказывали гости заведения. Так, из меню будет убрана такая популярная позиция, как жареная утка с лавандовым медом. Вместо утки можно будет заказать свеклу, обжаренную в течение 16 часов, а также горох с миндальным кремом.

Но мед и молоко для напитков в меню заведения оставят.