Мария Сартана
Директор аналитического центра «Рестораны Украины» Ольга Насонова сообщила агентству Интерфакс -Украина обновленную статистику о том, сколько ресторанов закрылось за год пандемии.
Так, известно, что количество ресторанов и кафе в Украине снизилось почти на 4 тысячи заведений. В начале 2020 года количество заведений в стране составляло 18 600, а в январе 2021 года их количество составляет 14 700.
Как говорит Ольга Носонова, это сокращение уменьшило объем рынка почти на 30%, что соразмерно сумме до 14,1 млрд гривен.
Однако в марте 2020 эксперты прогнозировали куда большее число заведений, которые закроются. То есть предполагалось снижение рынка на 50%.
Как говорят эксперты, по предварительным оценкам аналитического центра, ресторанный бизнес в Украине начнет восстанавливаться уже в 2021 году.
Поскольку освободилось много помещений и уменьшилась стоимость аренды, — говорит Насонова. — В частности, наиболее востребованными будут гибридные форматы, например, магазины-кафе и магазины-бары.