Оксана ХромоваЗаслужена артистка України пригадала улюблену страву з дитинства, яку трішки стилізував один з найвідоміших кухарів України. Віталіна Біблів не раз розповідала, що дотримується посту. І всіляко намагається урізноманітнити свій раціон у цей період. Український шеф-кухар Алік Мкртчян дав кілька порад, як зробити просту страву з дитинства смачнішою та цікавішою!
– Я не знала, як його їсти, бо насамперед це дуже красиво візуально, пісний борщ – і такий! – поділилася емоціями після приготування страви разом з Аліком Мкртчяном у проекті «Секретний інгредієнт» Віталіна Біблів. – А коли скуштувала, то зрозуміла, що це ще й нереально смачно! Дуже раджу вам приготувати цей зелений борщ. Він в міру кисленький і ситний. Зберігайте рецепт!
Пісний борщ із печерицями
Інгредієнти:
- Вода – 2-2,5 л
- Щавель – 1 пучок
- Печериці – 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Сіль та перець – за смаком
- Кріп і чебрець – для аромату
Спосіб приготування:
1. На розігрітій пательні або одразу в каструлі обсмажте цибулю, нарізану кубиками, до прозорості.
2. Наріжте кубиками картоплю, додайте до цибулі та обсмажте до легкої золотистої скоринки. Так вона не розвариться в супі. Лайфхак!
3. Наріжте печериці, додайте до овочів і обсмажте ще кілька хвилин усе разом.
4. Якщо ви це робили в пательні, то час пересипати все в каструлю та залити водою.
5. Вкиньте туди цілу морквину.
6. Доведіть все до кипіння і додайте щавель, кріп та чебрець.
7. Проваріть 10 хвилин, після чого зелень і моркву вийміть із бульйону. Посоліть і поперчіть за смаком.
8. Зменшіть вогонь до мінімуму та обережно опустіть яйця в бульйон, зваривши їх пашот. Варіть ще 2-3 хвилини до готовності яєць.
9. При подачі насипайте в тарілку борщ та кладіть одне яйце пашот.
Смачного!