Таня Касьян
Жара. Душа просит чего-то освежающего, холодного и, конечно, малокалорийного. Секрет любого такого напитка — вода + много-много льда +… А дальше смотрим, чем хочется себя порадовать.
Освежающим не может быть слишком сладкий напиток. Но мы к этому и не стремимся, сахара в наших дринках будет немного. Лучше избегать и «отягощающих» компонентов — жирных сливок, например. Да и алкоголь в жару — далеко не айс. Опыт показывает: чем проще набор ингредиентов, тем вкуснее. Фавориты в этом деле, конечно, сезонные овощи, фрукты и пряная зелень.
1. Клубничный лимонад
Ингредиенты
- Для сиропа: 200 г воды, 100 г сахара
- Для клубничного пюре: 400 г клубники, 100 г воды
- Для лимонада: 200 г свежевыжатого лимонного сока, 1 л воды
- Несколько клубничек для украшения
Приготовление
- Из воды и сахара сварите простой сироп: растворите в воде сахар, доведите на огне до кипения, снимите с огня и дождитесь, пока сироп остынет.
- Измельчите клубнику в блендере до состояния пюре, добавьте воды для придания более жидкой консистенции и снова взбейте.
- Смешайте вместе клубничное пюре, лимонный сок, воду, сироп, перемешайте. Обладатели мощных кухонных девайсов могут измельчить в крошку лед и добавить в напиток. В противном случае, добавьте лед в бокалы. Внимание, те, кто любит напитки послаще, могут заменить лимонный сок на апельсиновый, либо микс из них.
2. Классический домашний лимонад
Ингредиенты
- 6 лимонов
- 1,6 л воды
- 5 стол. ложек меда
- свежая мята
Приготовление
- Смешайте мед с небольшие количеством теплой воды, пока он не растворится.
- Выжмите сок из 4 лимонов.
- Оставшиеся 2 лимона разрежьте на четвертинки, выдавите сок и уложите в графин. Туда же добавьте листья мяты, медовый сироп и оставшуюся часть воды.
- Отправьте на полчаса в холодильник. Подавайте с кубиками льда.
3. Летний чай из каркаде с базиликом и лаймом
Ингредиенты
- 1 л воды
- 3 стол. ложки меда
- 70-100 г каркаде
- 100 г сока лайма и несколько долек для украшения
- листья свежего фиолетового базилика
- 1 cтебель лемонграсса, нарезанный тонкими ломтиками
Приготовление
- Заварите чай из каркаде.
- Добавьте в кипящий чай мед, лемонграсс, мед и листья базилика. Накройте крышкой и дайте настояться минут 20.
- Когда чай остынет, добавьте сок лайма и остудите.
- Подавайте с кубиками льда. К слову, этот чай можно заморозить кубиками и в дальнейшем добавлять в лимонады и другие напитки. В случае, если не найдете в наших широтах лемонграсс, можно обойтись без него или добавить вместо него кусочек имбиря.
4. Огурец и мята: свежесть и детокс
Ингредиенты
- 500 мл воды
- 2 огурца
- несколько веточек свежей мяты
- 2 стол. ложки сахара
- 200 г свежеотжатого лимонного сока
Приготовление
- Приготовьте сироп из воды и сахара. Остудите.
- Измельчите в блендере огурец (очищенный от кожуры он придаст напитку светлый цвет, если не очищать — напиток получится салатового цвета), листья мяты, добавьте лимонный сок, воду и сироп.
- Остудите в холодильнике.
5. Напиток из базилика
Ингредиенты
- 1 большой или 2-3 маленьких пучка фиолетового базилика
- 2 стол. ложки сахара
- 2 л воды
- сок из половины лимона
Приготовление
- Базилик промойте, избавьте от грубых корешков, если есть, и сложите в графин. Помните, базилик в этом напитке — главный, чем его больше, тем интенсивнее цвет и характернее вкус.
- Добавьте к базилику сахар. Не нужно ничего перемешивать или давить, просто насыпьте сверху.
- Долейте в графин крутого кипятка, накройте крышкой и дайте напитку настояться.
- Когда напиток остынет, перелейте его в другую посуду, выбросив зелень. В напиток выдавите сок половинки лимона (он позаботится о том, чтобы рубиновый цвет напитка так и остался ярко-рубиновым и придаст небольшую кислинку). Перемешайте. Отправьте напиток остывать в холодильник либо охладите его кубиками льда. Очень освежает.
По материалам: gardenbetty.com, beascookbook.com, halfbakedharvest.com, thelittleepicurean.com