Спробуйте ці кекси-гнізда — рецепт великодньої випічки, який легко готувати.

З двома шарами світло-шоколадного бісквіта, вершковою глазур’ю та ніжною домашньою начинкою, ці великодні кекси — справжній витвір мистецтва.

Читайте також: Великдень 2024: 5 оригінальних рецептів смачних пасок

Як приготувати на Великдень смачні кекси: рецепт

Інгредієнти:

175 г вершкового масла
175 г цукрової пудри
175 г борошна вищого ґатунку
50 г какао-порошку
3 яйця

Для масляного крему:

Рішуча. Справжня. Небайдужа.

17 грудня 2025 року у Києві SHE Congress від WoMo об’єднає понад 2000 учасниць та більш ніж 25 спікерок для обміну сценаріями жіночої реалізації. Лідерки бізнесу, ІТ, культури та інших напрямів поділяться досвідом подолання викликів війни, ефективної організації робочих процесів та стратегіями управління.

Забронюйте Вашу участь вже сьогодні!

ДОЛУЧИТИСЯ

75 г маргарину
75 г несолоного вершкового масла
½ ч. л. ванільної пасти або есенції
200 г цукрової пудри, просіяної
25 г какао-порошку

Для шоколадної глазурі:

75 г звичайного шоколаду, розламаного на шматочки
25 г несолоного вершкового масла
3 ст. л. подвійних вершків

Для гнізд:

100 г звичайного шоколаду, поламаного на шматочки
2 великі пшеничні пластівці, подрібнені на шматочки (намагаючись зберегти довші пасма)
Шоколадні мікрояйця для прикраси

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 180 °C, вентилятор 160 °C. Збити вершкове масло з цукровою пудрою до утворення кремоподібної суміші. Додати борошно, какао та яйця і знову збити до кремоподібної маси.

Злегка змастіть форму для кексів на 12 отворів і розподіліть суміш між ними. Випікайте у розігрітій духовці протягом 20 хвилин, поки тісто добре не підніметься і не стане твердим зверху. Вийняти з духовки й дати охолонути протягом 10 хвилин у формі, а потім за допомогою маленького мастихіна витягнути кожен кекс з форми на решітку для повного охолодження.

Щоб приготувати крем, змішайте у мисці вершкове масло і маргарин до кремоподібної консистенції, додайте ваніліну, цукрову пудру і какао, ретельно перемішайте, а потім збийте до однорідної кремоподібної консистенції.

Ложкою перекласти у кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки. Розрізати коржі навпіл по горизонталі й відсадити шар масляного крему на нижній корж, а потім накрити другим коржем.

Тепер приготуйте шоколадну глазур. Помістіть шоколад, вершкове масло і вершки в невелику термостійку миску, поставлену над каструлею з повільно киплячою водою, і помішуйте, поки вони не розтопляться, не стануть однорідними й глянцевими. Зняти з вогню і дати охолонути протягом 10 хвилин.

Перекладіть у невеликий кондитерський мішок і відріжте кінець, щоб сформувати тонке вістря. Вилийте на вершковий крем. Відставте, поки робимо гнізда.

Щоб приготувати гнізда, потрібно розтопити шоколад у термостійкій мисці, поставленій над каструлею з повільно киплячою водою. Зніміть з вогню, додайте подрібнені пластівці й дуже обережно перемішайте, щоб шоколад все покрив. Використовуючи маленькі чайні чашки, викладіть по столовій ложці суміші в кожну з них і надайте форму гнізда з порожнистим центром, щоб воно нагадувало гніздечко.

Охолодіть протягом 10 хвилин або заморозьте на 2-3 хвилини до повного застигання, а потім вийміть з чашок за допомогою маленького мастихіна. Покладіть на кожен з коржів, притиснувши верхівку глазурі, щоб «приклеїти» гніздечко на верхівку кексу. Наповніть кожне гніздечко кількома мікрояйцями та подавайте до столу.

СМАЧНОГО! Більше смачних рецептів тут.

Читайте також:

Долучайтесь до наших соцмереж, аби бути в курсі усіх важливих новин та подій: Facebook, Telegram, Instagram

Рецепт великодніх кексів «Шоколадне гніздо»

Як приготувати на Великдень смачні кекси: рецепт

Рішуча. Справжня. Небайдужа.