Виктория Покатис
Вермут — это популярный винный напиток, отличающийся приятным вкусом и ароматом. Под понятием «вермут» понимается ароматизированное вино, крепость которого составляет от 14,5 до 22%. Большая часть данного напитка должна быть представлена вином. Для производства вермута вино подвергается креплению при помощи спиртов; также неотъемлемой частью процесса изготовления напитка является и его ароматизация. С ее целью используются всевозможные травы и добавки, которые придают вермуту особый вкус с горчинкой.
Типы напитка
Говоря об основных видах обозреваемого напитка, отметим, что его базовых стилей существует два: это сладкий и сухой. Нередко красные сладкие сорта вермута принято относить к итальянским. Хотя на самом деле подобное мнение сейчас и является несколько ошибочным, так как красные вермуты сейчас предлагаются многими производителями из различных стран. Данный стиль вермута отличается высокой насыщенностью, приятным ароматом. Его особенность в том, что нота горчинки хорошо сбалансирована сладким вкусом.
Считается, что у испанских производителей напиток получается более сладким, с присутствием фруктовых оттенков. Что касается итальянских марок вермута, то в них, как правило, горькие ноты выражены несколько в большей мере. Сладкие вермуты отлично сочетаются с десертами, фруктами, шоколадом. Например, знаменитый вермут маренго по этой причине обожают многие девушки — ведь именно прекрасные леди, как правило, являются поклонницами сладостей.
Такой тип вермута, как белый сухой, принадлежит к французскому стилю. Его также ценят многие утонченные натуры. Этот напиток многих пленяет своим тонким вкусом, легкостью. В белом сухом вермуте хорошо выражены ноты горчинки. Как правило, его принято употреблять на аперитив.
Кроме того, современные производители, старающиеся угодить как можно большему числу покупателей, производят и множество других видов вермута. Среди них — золотой, розовый, так называемый рубиновый вермут и многие другие.
Как употреблять вермут: главные тонкости
Среди основных особенностей употребления обозреваемого напитка выделяют следующие аспекты:
- Его допустимо употреблять как после еды, так и до. Дело в том, что вермут отлично способствует возбуждению аппетита. Но с другой стороны, и к десерту он тоже хорошо подходит.
- Вермут — один из тех напитков, которые легко сочетать с другими видами алкоголя. С вермутом отлично комбинируются соки, другие алкогольные напитки (такие, как джин, водка, коньяк). Наиболее оптимальными пропорциями в данном случае служат или 1:1, или 1:2 (1 часть избранного напитка и 2 части вермута).
- В чистом виде напиток принято разливать в специальные бокалы. Напиток употребляют небольшими глотками. Его не принято пить залпом. Что касается температуры напитка, она должна составлять от 8 до 12 оС.
- В качестве закуски хорошо подойдут фрукты, орехи, оливки.
- Сухие типы напитка — это своеобразные «одиночки». Они не терпят конкуренции других напитков; их употребляют отдельно, в чистом виде. Сухой вермут при этом также должен быть охлажденным.
- Вермуты Bianco можно разбавлять тоником, газировкой. Это позволяет сделать их сладкий вкус более сбалансированным. Также в сладкие вермуты можно добавлять и лимонный сок.
- Красный вермут употребляют со льдом. В него также можно добавлять джин-тоник.
Наконец, необходимо отметить, что вермут — это напиток, который входит в состав многих популярных коктейлей. С его помощью можно приготовить коктейль «Манхэттэн», «Негрони», Dry Martini и десятки прочих напитков.