Леся СайкоЛохина — це не лише неймовірно смачна, а й надзвичайно корисна ягода, справжній суперфуд. Вона багата на антиоксиданти, вітаміни C та K, а також покращує роботу мозку та пам’ять.
Часто ми звикли їсти її свіжою або додавати до сніданків та йогурту. Проте з лохиною можна приготувати безліч чудових страв: від ніжних десертів до незвичних соусів до м’яса.
Читайте також: Що приготувати з яблук: найсмачніші осінні рецепти
Класичний американський мафін з лохиною
Ароматні пухкі мафіни з великою кількістю соковитих ягід — ідеальний варіант до ранкової кави або для шкільного перекусу.
Інгредієнти:
- борошно (250 г)
- цукор (150 г)
- розпушувач (2 ч. л.)
- дрібка солі
- яйце (1 шт.)
- молоко (120 мл)
- вершкове масло (80 г, розтоплене)
- свіжа лохина (1 склянка)
Приготування:
Змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач, сіль) в одній мисці. В іншій збийте яйце з молоком і розтопленим маслом. Обережно з’єднайте суміш. Додайте помиті ягоди лохини, обережно перемішуючи силіконовою лопаткою. Розкладіть тісто у формочки для мафінів і випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин.
Читайте також: Що приготувати зі слив: 5 смачних та простих рецептів
Ніжний чизкейк без випікання з лохиновим кюлі
Цей десерт виглядає дуже ефектно, готується без духовки, а насичений ягідний смак підкорить кожного гостя.
Інгредієнти для основи:
- пісочне печиво (200 г)
- вершкове масло (80 г)
Для крему:
- вершковий сир (500 г)
- вершки жирністю 33% (200 мл)
- цукрова пудра (100 г)
- желатин (10 г)
Для ягідного кюлі (соусу):
- лохина (200 г)
- цукор (2 ст. л.)
- крохмаль (1 ч. л.)
Приготування:
Подрібніть печиво на крихту та змішайте з розтопленим маслом, утрамбуйте у форму на дно і поставте у холодильник. Збийте вершки з пудрою, додайте вершковий сир і желатин, викладіть крем на основу. Для соусу проваріть лохину з цукром кілька хвилин, додайте розведений у холодній воді крохмаль до загустіння. Остудіть і викладіть зверху на чизкейк. Залиште у холодильнику на 4 години або на ніч.
Читайте також: Від брускети до канапе: 5 точних рецептів закусок із груші для ідеального вечора
Салат із сиром брі та лохиною
Лохина прекрасно доповнює солоні страви, додаючи їм приємної кислинки. Салат із зеленню та сиром — вишуканий варіант легкої вечері.
Інгредієнти:
- мікс салату (рукола, шпинат, айсберг)
- сир брі або камамбер (100 г)
- лохина (пів склянки)
- волоські горіхи (30 г)
- оливкова олія (2 ст. л.)
- бальзамічний крем (1 ч. л.)
Приготування:
Викладіть листя салату на тарілку. Наріжте сир кубиками або трикутниками і розкладіть поверх зелені. Додайте свіжу лохину та підсмажені, трохи подрібнені волоські горіхи. Заправте оливковою олією та бальзамічним кремом перед поданням.
Читайте також: Аромати вересня: що смачного та простого приготувати цими вихідними
Домашній соус до м’яса або птиці
Незвичне, але дуже популярне у високій кухні поєднання: ягідний соус чудово підкреслює смак індички, качки або запеченої свинини.
Інгредієнти:
- лохина (300 г)
- цукор (1–2 ст. л.)
- сік половини лимона
- гілочка розмарину
- дрібка чорного перцю
- трохи води
Приготування:
Покладіть лохину в сотейник, додайте цукор, лимонний сік і ложку води. Тушкуйте на повільному вогні приблизно 10 хвилин, щоб ягоди пустили сік і трохи розм’якшилися. Додайте гілочку розмарину та чорний перець для пікантності. Розімніть частину ягід виделкою і варіть до легкого загустіння. Подавайте теплим або охолодженим до м’ясних страв.