Бокал вина считается лучшим дополнением к ужину. Оно помогает дополнить вкус блюд, разрядить обстановку и поднять настроение. Приятный вкус хорошего вина, которым тоже можно и нужно наслаждаться тоже никто не отменял. Но как подобрать хорошее вино, особенно украинское и к какому блюду? Как правильно различать какое к мясу, а какое к курице? Давайте разбираться.

Считается, что белое вино нужно выбирать, когда едите белое мясо, а красное — к красному. Но это устарелый стереотип, который упрощает выбор, но лишает новых гастрономических ощущений.

Как подбирать вино к мясу?

Правильным будет обращать внимание на слияние вкусов вина и основного блюда. Какое мясо: жирное, сочное или хорошо прожаренное?

Современные сомелье советуют помнить одно правило: чем сложнее блюдо, тем проще нужно выбирать вино — без дополнительных вкусов, многолетней выдержки. И чем проще блюдо, тем сложнее можно выбрать вино.

Например, для мяса с насыщенным вкусом и текстурой (на гриле или шашлык) лучше подходит терпковатое вино с высоким количеством танинов. А для жирного мясного блюда вино с высокой кислотностью.