Наталия Верещак
С первого сентября этого года была частично запущена реформа школьного питания. Начиная с 2022 года Министерство образования начнет проверять, как школы внедрили новые правила.
Школьное питание еще в прошлом учебном году было таким же, как и в нашем с вами детстве: безвкусные котлеты из хлеба, много картошки в рационе, сосиски и фактически полное отсутствие овощей и фруктов в рационе. Согласитесь, не очень вкусно и не очень полезно. Украинское правительство решило изменить ситуацию и сделать питание украинских школьников более вкусным и современным.
Что именно изменится
Главное изменение в том, что отныне украинские школьники смогут получать в школе более сбалансированную еду. Есть надежда, что и более вкусную. Как известно, шеф-повар Евгений Клопотенко разработал вместе с экспертной группой меню из 160 современных и сбалансированных блюд. При этом бюджет, который выделяется на питание детей, не меняется.
Чем запрещено кормить детей в школах в рамках реформы школьного питания:
- мясными и рыбными продуктами промышленного производства;
- грибами;
- не пастеризованным молоком и продуктами из него;
- не пастеризованными соками, газированными напитками, кофе;
- консервами: мясными, рыбными, овощными, а также соками с сахаром и подсластителями;
- продуктами с содержанием соли больше 0,12 г на 100 грамм готового продукта:
- продуктами с содержанием сахара больше 10 г на 100 грамм готового продукта;
- колбасами и сосисками.
Также запрещено продавать кондитерские изделия и сладкие зерновые продукты, изделия с кремом, мороженое.
Кроме того, все школы должны будут:
- уменьшить количество сахара в 2 – 2,5 раза;
- уменьшить количество хлеба на один прием еды с 60-80 грамм до 30-50 грамм;
- увеличить количество мяса в соответствии с возрастом учеников;
- увеличить количество молочных продуктов.
В целом 75% школьного рациона должен состоять из продуктов растительного происхождения: овощи, зелень, зерновые (каши), фрукты и ягоды.
Проблема ожирения среди детей
Как заявил министр здравоохранения Виктор Ляшко, дети в Украине употребляют в три раза больше нормы сахара. Как известно, суточная норма сахара для ребенка – 25 граммов. По словам министра, украинские школьники употребляют в среднем 67 граммов сахара в сутки.
По словам государственного эксперта экспертной группы по вопросам профилактики неинфекционных болезней и формирования здорового образа жизни Татьяны Скапы, такая ситуация сложилась как из-за проблем школьного питания, так и из-за существующей культуры питания в украинских семьях.
«Если взять нормы питания, которые были приняты до 1 сентября этого года, там действительно завышена норма сахара. Так, для одного приема пищи было рекомендовано 15-17 граммов сахара в зависимости от возраста. А это больше половины дневной нормы. Еще раз подчеркну, это для одного приема пищи. С введением новых норм эта ситуация изменится. Но и нельзя сказать, что на проблему повышенного употребления сахара не влияют и пищевые привычки семьи», — сказала Татьяна Скапа в комментарии WoMo.
Она также добавила, что реформа школьного питания призвана изменить пищевые привычки украинских семей. По словам эксперта, у МОЗ есть амбиции повлиять благодаря изменению привычек детей на привычки взрослых: мам, пап, дедушек и бабушек. Так, видя, как дети питаются в школе, и взрослые могут пересмотреть свои пищевые привычки и что-то поменять в них.