Леся Сайко
Спробуйте цей смачний рецепт чизкейка — він гарантовано сподобається вам і стане чудовим завершенням вашого осіннього обіду. Додавання сушеного інжиру до бісквітної основи надає солодкості, а прикрашання карамелізованими волоськими горіхами, фісташками та медовою глазур’ю — розкішної текстури.
Інгредієнти:
- 150 г вівсяного печива
- 100 г цукрової пудри плюс 3 ст. л.
- 90 г вершкового масла, розтопленого, плюс 1 ч. л.
- 4 сушеного інжиру, подрібненого
- 500 г грецького йогурту кімнатної температури
- 600 г м’якого сиру кімнатної температури
- 4 яйця кімнатної температури
- 4 ст. л. борошна
- 1 ст. л. ванільної пасти або екстракту
- 75 г волоських горіхів
- 30 г фісташок
- 3 ст. л. прозорого меду
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 200 °C, вентилятор до 180 °C. Щоб приготувати основу, покладіть печиво, 1 ст. л. цукру та 90 г розтопленого вершкового масла у кухонний комбайн і подрібніть до грубої консистенції. Додайте інжир і знову збийте до однорідної маси. Викладіть суміш у 22-сантиметрову форму для торта, щільно притисніть. Випікати 12 хвилин, відставити охолонути. Зменшити вогонь до 150 °C, вентилятор до 130 °C.
Електричним віночком збити йогурт, м’який сир і 100 г цукрової пудри до однорідної маси. Додати яйця по одному, потім борошно і ваніль. Вилийте у форму, випікайте 1 годину 15 хвилин або до повної готовності, але з легким коливанням у центрі. Щоб запобігти утворенню тріщин, обережно проведіть ножем по краях, щоб звільнити боки форми. Відкладіть на бляшану підставку до повного охолодження. Після охолодження накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 6 годин або на ніч, щоб застиг.
Розігріти духовку до 200 °C, вентилятор до 180 °C. У мисці змішати 1 ч. л. вершкового масла, горіхи, решту 2 ст. л. цукру й 1 ст. л. меду. Викласти у невелику форму для випікання і випікати 8 хвилин.
Перекласти на деко, застелене папером для випічки, до повного застигання й охолодження, потім нарізати. Перекладіть чизкейк на сервірувальну тарілку, полийте медом, що залишився, і посипте карамелізованими горіхами. В охолодженому вигляді зберігається до двох днів.