Попробуйте эти кексы-гнезда – рецепт пасхальной выпечки, который легко готовить.

С двумя слоями светло-шоколадного бисквита, сливочной глазурью и нежной домашней начинкой, эти пасхальные кексы – настоящее произведение искусства.

Читайте также: Пасха: 5 оригинальных рецептов вкусных куличей

Как приготовить на Пасху вкусные кексы: рецепт

Ингредиенты:

• 175 г сливочного масла
• 175 г сахарной пудры
• 175 г муки высшего сорта
• 50 г какао-порошка
• 3 яйца

Для масляного крема:

• 75 г маргарина
• 75 г несоленого сливочного масла
• ½ ч. л. ванильной пасты или эссенции
• 200 г сахарной пудры, просеянной
• 25 г какао-порошка

Для шоколадной глазури:

• 75 г обычного шоколада, разломанного на кусочки
• 25 г несоленого сливочного масла
• 3 ст. л. двойных сливок

Для гнезд:

• 100 г обычного шоколада, сломанного на кусочки
• 2 большие пшеничные хлопья, измельченные на кусочки (пытаясь сохранить более длинные пряди)
• Шоколадные микрояйца для украшения

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180°C, вентилятор 160°C. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до образования кремообразной смеси. Добавить муку, какао и яйца и снова взбить до кремообразной массы.

Слегка смажьте форму для кексов на 12 отверстий и распределите смесь между ними. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут, пока тесто хорошо не поднимется и не станет жестким сверху. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут в форме, а затем с помощью маленького мастихина вытащить каждый кекс из формы на решетку для полного охлаждения.

Чтобы приготовить крем, смешайте в миске сливочное масло и маргарин к кремообразной консистенции, добавьте ванилина, сахарную пудру и какао, тщательно перемешайте, а затем взбейте до однородной кремообразной консистенции.

Ложкой переложить в кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звездочки. Разрезать коржи пополам по горизонтали и отсадить слой масляного крема на нижний корж, а затем накрыть вторым коржом.

Теперь приготовьте шоколадную глазурь. Поместите шоколад, сливочное масло и сливки в небольшую термостойкую миску, поставленную над кастрюлей с медленно кипящей водой, и помешивайте, пока они не расплавятся, не станут однородными и глянцевыми. Снять с огня и дать остыть в течение 10 минут.

Переложите в небольшой кондитерский мешок и отрежьте конец, чтобы сформировать тонкое острие. Вылейте на сливочный крем. Отставьте, пока делаем гнезда.

Чтобы приготовить гнезда, нужно растопить шоколад в термостойкой миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой. Снимите с огня, добавьте измельченные хлопья и осторожно перемешайте, чтобы шоколад все покрыл. Используя маленькие чайные чашки, выложите по столовой ложке смеси в каждую из них и придайте форму гнезда с полым центром, чтобы оно напоминало гнездышко.

Охладите в течение 10 минут или заморозьте на 2-3 минуты до полного застывания, а затем извлеките из чашек с помощью маленького мастихина. Положите на каждый из лепешек, прижав верхушку глазури, чтобы «приклеить» гнездышко на верхушку кекса. Наполните каждое гнездышко несколькими микрояйцами и подавайте на стол.