Леся СайкоШоколадный фондан – изысканный десерт из темного шоколада и идеальное сладкое угощение, которым можно поделиться с друзьями.
Посыпка ароматизированной соли придает этому декадентскому пудингу оттенок дыма.
Подавайте с шариком крем-фреш или малиновым пломбиром, чтобы подчеркнуть его насыщенность.
Ингредиенты:
- 100 г классического 74% черного шоколада
- 15 г несоленого сливочного масла плюс дополнительно для смазки
- ½ ч.л какао-порошка
- 50 г сахарной пудры плюс дополнительно ½ ч. л
- 1 яйцо и 1 желток
- 15 г обыкновенной муки
- ½ ч. л копченой соли
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200°C, вентилятор 180°C. Растопить шоколад в небольшой миске над кастрюлей с кипящей водой. Отставьте в сторону, пока вы готовите формы для пудинга.
Смазать 2 формы для пудинга. Смешайте какао-порошок с дополнительной ½ ч. л сахарной пудры и посыпайте ею внутреннюю часть каждой формы для пудинга. На дно каждой формы уложить 2 диска антипригарной бумаги для выпечки, затем поставить в холодильник до готовности к наполнению.
Взбить сливочное масло с сахаром. Вбить яйцо и желток, затем добавить муку и копченую соль. Взбейте шоколад до полной однородности.
Распределите смесь между формами и выпекайте 10 минут. Выложите на тарелки и подавайте сразу с малиновым пломбиром, если хотите.
Если вы не можете найти копченую соль, можете использовать обычную морскую соль, чтобы сохранить пикантное солено-сладкое сочетание соленого шоколада.
Приятного аппетита!