Леся СайкоДень Святого Валентина известен романтическими ужинами и великолепными десертами. Однако утро также прекрасное время, чтобы попробовать рецепт в стиле Дня Святого Валентина, поскольку это позволит начать праздник со сладкой нотки, которая продлится в течение всего дня.
Независимо от того, сколько времени у вас есть на приготовление пищи, эти идеи для завтрака подойдут для любого меню, от быстрых блинов до вафель.
Блинчики «красный бархат»
Этот рецепт блинов «Красный бархат» – шедевр! Эти пушистые красные блины станут лучшим завтраком для влюбленных.
Ингредиенты:
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 1 упаковка размягченного сливочного сыра
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка молока
- 1 ½ стакана муки
- 2 столовые ложки белого сахара
- 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная кровать соли
- 2 больших яйца
- 1 стакан пахты
- ¼ стакана молока
- 2 чайные ложки красного пищевого красителя
- 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- кулинарный спрей
Приготовление:
Чтобы приготовить глазурь из сливочного творога: взбейте сахарную пудру, сливочный творог и 1 чайную ложку ванили в большой миске электрическим миксером до однородной массы. Разведите 1 столовой ложкой молока, чтобы получить консистенцию, которую можно лить. Отложите глазурь.
Чтобы приготовить блины: взбейте в миске муку, белый сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль до однородной массы; отставьте.
Взбейте яйца в отдельной миске до однородной массы. Добавьте пахту, 1/4 стакана молока, пищевой краситель, уксус и оставшуюся 1 чайную ложку ванили.
Вмешайте мучную смесь, пока она не станет влажной. Сбрызните растопленным маслом; перемешивайте, пока смесь не смешается и не останутся маленькие комочки муки.
Разогрейте слегка смазанную сковороду маслом на средне-сильном огне. Выкладывайте тесто большой ложкой на горячую сковороду. Жарьте, пока не начнут образовываться пузырьки, а края не станут сухими. Переверните и продолжайте жарить, пока не подрумянится с другой стороны. Повторите с оставшимися тестами.
Перед подачей полейте блины глазурью из сливочного сыра.
Запеченный французский тост
Этот рецепт запеченных французских тостов так же прост в приготовлении, как и в еде!
Ингредиенты:
- Французский хлеб — буханку
- Яйца – 8 шт
- 2 стакана молока
- 1 ½ стакана сливок (половина на полтора)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ¾ стакана сливочного масла
- 1 ⅓ стакана коричневого сахара
- 3 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
Поскольку хлеб должен замачиваться в яичной смеси на ночь, этот рецепт отлично подходит для приготовления заранее. Приблизительно за час до подачи просто достаньте замоченный хлеб из холодильника, приготовьте смесь из коричневого сахара на плите, вылейте ею на хлеб и выпекайте!
Храните остатки спеченных тостов в герметичном контейнере (например, пакете на молнии или многоразовом контейнере для хранения) в холодильнике до трех дней.
Приготовление:
Смажьте маслом форму для выпечки; выложите на дно ломтики хлеба.
Взбейте яйца, молоко, сливки, ваниль и корицу вместе в большой миске. Полейте ломтики хлеба, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
На следующее утро разогрейте духовку до 175°C. Между тем смешайте масло, коричневый сахар и кукурузный сироп в небольшой кастрюле; Нагрейте до образования пузырьков.
Вылейте на хлебно-яичную смесь. Выпекайте в разогретой духовке, без крышки, в течение 40 минут. Подавайте с ягодами и сиропом.
Яйца Бенедикт с лососем
Копченый лосось и ржаной хлеб добавляют изюм традиционным яйцам Бенедикт. Соус можно оставлять при комнатной температуре до часа. Перед подачей осторожно разогрейте его на водяной бане.
Ингредиенты:
- ¾ стакана обычного нежирного йогурта
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 3 яичных желтка
- ½ чайной ложки готовой дижонской горчицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки белого сахара
- 1 щепотка молотого черного перца
- 1 капля острого перечного соуса
- 8 яиц
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 200 г копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки, для украшения
- 1 чайная ложка каперсов, для украшения
Приготовление:
Чтобы приготовить соус: в верхней части пароварки взбейте вместе йогурт, лимонный сок, яичные желтки, горчицу, соль, сахар, перец и острый соус. Варите на кипящей воде, постоянно помешивая, 6-8 минут или пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра подсоленной воды. Осторожно разбейте яйца по одному в кипящую воду. Когда все яйца будут добавлены, убавьте огонь до среднего. Когда яйца всплывут на поверхность, извлеките их шумовкой и дайте немного стечь воде.
Чтобы приготовить последнее блюдо: поджарьте ломтики хлеба и выложите на теплые тарелки. Сверху на каждый кусочек тоста положите ломтик копченого лосося и горячее яйцо-пашот. Полейте йогуртовым соусом; украсьте петрушкой и каперсами.
Омлет из морепродуктов со сливочно-творожным соусом
Тонкий, насыщенный омлет из морепродуктов начиненный крабовой и креветочной начинкой и политый вкусным соусом из сыра чеддер – лучший вариант для быстрого завтрака для двоих.
Ингредиенты:
- кулинарный спрей
- 4 крупных яйца, взбитых
- ¼ стакана жирных сливок
- соль и молотый черный перец
Начинка:
- ¼ стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- ¼ стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 200 г крабовых палочек
- 200 г салатных креветок
Соус:
- ¼ стакана жирных сливок
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- 1 щепотка мускатного ореха
- соль и молотый черный перец
Приготовление:
Приготовление начинки: смешайте куриный бульон и горчицу в кастрюле до однородности. Доведите до кипения на среднем сильном огне, затем добавьте сливки и масло. Убавьте огонь до среднего и тушите, пока масса не испарится вдвое. Добавьте крабы и креветки; Держите в тепле на слабом огне.
Приготовление соуса: смешайте сливки и горчицу в небольшой кастрюле на среднем огне, пока они не нагреются. Добавьте сыр чеддер в однородную массу. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем; Держите в тепле на слабом огне.
Приготовление омлета: Смажьте антипригарную сковороду диаметром 20 см кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Взбейте вместе яйца, сливки, соль и перец в средней миске до однородной массы.
Вылейте примерно 1/4 стакана яичной смеси на горячую сковороду; перемешайте, чтобы образовался тонкий, ровный слой яйца. Готовьте, пока оно не станет жестким, затем переверните и готовьте еще несколько секунд, чтобы другая сторона стала жесткой. Выложите 1/6 начинки из морепродуктов на нижнюю половину омлета, затем сверните в качестве ролл. Повторите этот шаг с остальной яичной смесью. Подавайте 2 омлета, политые творожным соусом, на лицо.
Скандинавские вафли
Вафли в форме сердца – традиционное лакомство на День святого Валентина. Сверху с вареньем, ягодами и взбитыми сливками, или же с тонкими ломтиками эктэ гейтоста (норвежского коричневого козьего сыра), они смакуют с кофе или как закуска.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- ¼ стакана белого сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- ¼ стакана воды
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 стакан пахты
- 1 ½ стакана муки универсального назначения
- ¼ чайной ложки молотого кардамона
- 1 щепотка соли
Приготовление:
Поместите яичные желтки в большую миску с белым сахаром; сбивайте до легкой и пенистой консистенции. Добавьте ванильный сахар и воду в однородную массу; добавьте 1/2 растопленного сливочного масла, 1/2 пахты и 1/2 муки. Когда смесь станет однородной, добавьте остальное сливочное масло, пахту, муку, кардамон и соль; снова взбейте до однородной массы.
В отдельной миске взбейте яичные белки электрическим миксером до образования стойких пиков; осторожно вмешивайте яичные белки в тесто, добавляя как можно больше объема.
Разогрейте вафельницу согласно инструкциям изготовителя.
Выложите примерно 1/3 стакана теста в разогретую вафельницу, закройте крышку и готовьте, пока вафля не станет золотисто-коричневой, примерно 5 минут. Выньте вафлю на тарелку. Если используете вафельницу в форме сердца, разломайте вафлю на отдельные сердечки перед подачей. Повторите с оставшимися тестами.
Вкусного Дня святого Валентина!