Леся СайкоИрландская кухня – это настоящая «комфортная еда». Она проста, сытна и базируется на продуктах, которые легко найти в любом украинском супермаркете: картофель, капуста, мясо и сливочное масло.
К любому из этих блюд идеально подходит чашка крепкого черного чая с молоком или, конечно, бокал темного пива.
Вот перечень лучших блюд, которые вы сможете приготовить на своей кухне без лишних хлопот:
1. Колканон (Colcannon)
Это нежное картофельное пюре с добавлением капусты и большого количества сливочного масла. Настоящий символ ирландского уюта. Используйте зеленый лук и сливки для максимальной нежности.
Ирландский содовый хлеб (Irish Soda Bread)
Уникальный хлеб, не требующий дрожжей и длительного ожидания, пока тесто поднимется. Вместо дрожжей используется сода и кефир (или масленка). Реакция кислоты с содой делает хлеб рыхлым. От смешивания до выпечки проходит всего 45–50 минут.
Ирландское рагу (Irish Stew)
Классическое густое блюдо из мяса и овощей. Традиционно готовится из баранины, но дома ее часто заменяют на привычную нам говядину или даже свинину.
Ингредиенты: мясо, картофель, морковь, лук и много бульона.
Все нарезается большими кусками и тушится в одной кастрюле.
Боксти (Boxty)
Ирландские картофельные блины, что-то среднее между нашими дерунами и оладьями. В тесто добавляют смесь тертого сырого картофеля и готового картофельного пюре. Это дает очень увлекательную текстуру. Вкусно со сметаной или кусочком слабосоленой рыбы.
5. Кодл (Coddle)
Любимое блюдо жителей Дублина. Это «рагу выходного дня», куда кладут все, что осталось в холодильнике.
Ингредиенты: сосиски, бекон (или подбрюшина), картофель и лук. Овощи и мясо просто выкладываются слоями и тушатся.
Блюдо не обжаривается, а медленно млеет в собственном соке.
