Татьяна Гордиенко
Чем спасаться в адскую жару? Арбузами, конечно, ведь из них можно приготовить и салаты, и супы, и десерты и даже расслабляющие напитки.
Салат из арбуза и феты
Ингредиенты:
- 700 г арбуза
- 1 небольшая фиолетовая луковица
- 180 г сыра фета
- 1 пучок свежей мяты
- оливковое масло
Обрежьте кожуру с ломтей арбуза, выньте семечки. Тонко порежьте кольцами лук. На небольшие кусочки порежьте сыр. Отделите от стеблей листья мяты. Поместите все в большую салатницу и перемешайте. Сбрызните оливковым маслом и добавьте черного молотого перца.
Салат из креветок и арбуза
Ингредиенты:
- 2 лайма (сок и цедра)
- 12 креветок
- 100 г орешков кешью или арахиса
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 небольшой пучок мяты
- 1 красный чили, без семян, мелко порезанный
- 2 горсти молодого шпината
- 400 г арбуза
- 4 зеленые луковички
- масло
- соль
- черный перец молотый
Очищенные сырые креветки замаринуйте в соке лайма с добавлением цедры. В сковороде-вок поджарьте кешью и семена кунжута. Поместите креветки в вок с небольшим количеством масла, посолите, поперчите и протушите несколько минут до готовности. Поместите креветки в салатницу с листьями мяты, перцем-чили, листьями молодого шпината, кусками арбуза и поджаренными семенами кунжута, арахисом и орешками кешью. Полейте лаймовым соком, посолите и поперчите.
Арбузный коктейль
Ингредиенты:
- 2 рюмки рома
- 400 г мякоти арбуза
- 1-2 столовые ложки ванильного сиропа
- кубики льда
Перемешайте в блендере ром, арбуз, 1 столовую ложку ванильного сиропа и несколько кубиков льда. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще сиропа. разливайте по бокалам и подавайте с ломтиками арбуза.