Великий пост: вкусные и простые рецепты из рыбы

Великий пост – это время духовного очищения и определенных ограничений в пище. В 2026 году он проходит с 23 февраля по 11 апреля. Согласно церковному уставу, этот пост достаточно суров, однако существуют особые дни, когда разрешено употреблять рыбу.

Когда можно есть рыбу в Великом посте 2026?

В общем календаре питания есть только несколько дат, когда рыбные блюда становятся главным украшением стола.

• 25 марта — Благовещение Пресвятой Богородицы.
• 5 апреля — Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье).
• 4 апреля (Лазарева суббота) – разрешается употреблять рыбную икру, но не саму рыбу.

Читайте также: Топ-5 быстрых и полезных перекусов

Для тех, кто соблюдает пост по менее строгим правилам (дети, пожилые люди, беременные или по состоянию здоровья), рыба может присутствовать в рационе чаще — обычно в субботу и воскресенье.

3 простых и вкусных рецепта из рыбы

Предлагаем варианты блюд, которые легко готовить и идеально вписываются в постное меню.

Запеченная форель с овощной подушкой

Это блюдо смотрится празднично, а готовится в считанные минуты.

Ингредиенты:

• Филе форели или целая выпотрошенная тушка — 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей (или обычный репчатый) — 1 шт.
• Лимон – 0.5 шт.
• Оливковое масло, соль, смесь трав.

Читайт также: Великий пост: что запрещено есть, постное меню, рецепты

Приготовление:

1. Овощи нарежьте колечками и выложите на противень, застеленный пергаментом.
2. Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и специями.
3. Выложите рыбу на овощи, сверху положите несколько ломтиков лимона.
4. Сбрызните маслом и запекайте при температуре 180°C около 20–25 минут.

Рыба по-гречески (тушеная в томате)

Классический рецепт, где рыба пропитывается соком овощей и становится невероятно нежной.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы (треска, хек или минтай) — 600 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Мука для панировки.

Приготовление:

1. Нарежьте рыбу порционными кусочками, посолите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на растительном масле до золотой корочки.
2. Отдельно обжарьте натертую морковь и нарезанный лук. Добавьте томатную пасту и немного воды, протушите 5 минут.
3. В глубокую сковороду или сотейник выложите слоями: часть овощей, затем рыбу, и сверху остальную овощную заправку.
4. Тушите на слабом огне под крышкой еще 10–15 минут. Это блюдо нравится даже холодным!

Песни рыбные котлеты с «секретом»

Чтобы котлеты без яиц не разваливались, мы добавим немного манной крупы или отварного риса.

Ингредиенты:

• Рыбный фарш (любой) — 500 г
• Лук – 1 шт. (мелко нарезанная)
• Манная крупа – 2-3 ст. л.
• Соль, перец, укроп.

Приготовление:

1. Смешайте фарш с луком, специями и манкой. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манка набухла (это заменит яйцо и «склеит» котлеты).
2. Сформируйте маленькие котлетки.
3. Обжарьте на сковороде по бокам или запекайте в духовке при 190°C в течение 20 минут.