Знаменитое на весь мир французское кулинарное изделие — профитроли из заварного теста — часто украшают витрины кондитерских. А вот история возникновения профитролей покрыта тайнами, будто слоем блестящей шоколадной глазури.

Хотя есть версия о том, что о рецепте заварного теста еще знали в Неаполитанском королевстве, чаще все же вспоминают королеву Екатерину Медичи и историю о том, как она, выйдя замуж за французского короля Генриха II, увезла в Париж своих лучших поваров. И вот один из них, шеф-кондитер Попеллини, придумал в 1540 году рецепт этих пирожных и с тех пор считается автором. С тех пор рецепты воздушных пирожных менялись и совершенствовались.

В зависимости от начинки, профитроли могут быть не только десертом, а даже закуской, например, если использовать салат, паштет, икру с маслом. А пустые профитроли можно также подавать к супам и бульонам на отдельном блюдце.

Мы же предлагаем попробовать поколдовать на кухне над рецептом профитролей со сладким ванильным кремом и шоколадной глазурью.

Рішуча. Справжня. Небайдужа.

17 грудня 2025 року в Києві SHE Congress об’єднає власниць бізнесу, керівниць, медійних і культурних діячок, волонтерок. Під слоганом «Рішуча. Справжня. Небайдужа» учасниці поговорять про вибір, який формує майбутнє, команди та суспільство. На сцені SHE Congress кожна історія рішучості є важливою — про кроки в бізнесі й кар’єрі, освіті й комунікаціях, спорті й здоров’ї, благодійності та волонтерстві. І навіть про ті рішення, на які ще не наважилися — адже це теж частина шляху.

Забронюйте Вашу участь за найкращими умовами!

ДОЛУЧИТИСЯ

- Читайте также: CityGuide: Лучшие в городе эклеры и макаронс

Видеорецепт: Воздушные профитроли

Рішуча. Справжня. Небайдужа.