Три мгновенных рецепта с арбузом от Джейми Оливера

Чем спасаться в адскую жару? Арбузами, конечно, ведь из них можно приготовить и салаты, и супы, и десерты и даже расслабляющие напитки.

Салат из арбуза и феты

Ингредиенты:

• 700 г арбуза
• 1 небольшая фиолетовая луковица
• 180 г сыра фета
• 1 пучок свежей мяты
• оливковое масло

Обрежьте кожуру с ломтей арбуза, выньте семечки. Тонко порежьте кольцами лук. На небольшие кусочки порежьте сыр. Отделите от стеблей листья мяты. Поместите все в большую салатницу и перемешайте. Сбрызните оливковым маслом и добавьте черного молотого перца.

Салат из креветок и арбуза

Ингредиенты:

• 2 лайма (сок и цедра)
• 12 креветок
• 100 г орешков кешью или арахиса
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 небольшой пучок мяты
• 1 красный чили, без семян, мелко порезанный
• 2 горсти молодого шпината
• 400 г арбуза
• 4 зеленые луковички
• масло
• соль
• черный перец молотый

Очищенные сырые креветки замаринуйте в соке лайма с добавлением цедры. В сковороде-вок поджарьте кешью и семена кунжута. Поместите креветки в вок с небольшим количеством масла, посолите, поперчите и протушите несколько минут до готовности. Поместите креветки в салатницу с листьями мяты, перцем-чили, листьями молодого шпината, кусками арбуза и поджаренными семенами кунжута, арахисом и орешками кешью. Полейте лаймовым соком, посолите и поперчите.

Арбузный коктейль

Ингредиенты:

• 2 рюмки рома
• 400 г мякоти арбуза
• 1-2 столовые ложки ванильного сиропа
• кубики льда

Перемешайте в блендере ром, арбуз, 1 столовую ложку ванильного сиропа и несколько кубиков льда. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще сиропа. разливайте по бокалам и подавайте с ломтиками арбуза.

— Читайте также: WoMo CookAround: Три летних рецепта из Норвегии