Во Франции, в городе Арес ресторан веганской кухни ONA получил свою первую звезду Michelin. Как сообщает издание The Guardian, ресторан ONA стал первым в своей категории, который смог получить звезду во Франции.
Кроме классической звезды «Мишлена», ресторан также получил и зеленую звезду. Эту награду Michelin ввел только в 2020 году. Ее получают заведения с высокими показателями этичности.
Они сказали, что перспективы веганства и растительной пищи слишком неопределенные, — говорит Клер Валле владелица ресторана ONA.
В заведении есть 7 предложенных позиций в меню для гурманов веганской кухни. Ресторан, который открылся благодаря сбору средств на краудфандинговой платформе, предлагает блюда из подберезовика, сосны, саке и сельдерея, с бобами тонка и янтарным элем.
