Відомий шеф-кухар поділився рецептом ідеальних лінивих вареників

Відомий український шеф-кухар, суддя телепроєкту «Майстер-шеф», Володимир Ярославський поділився рецептом лінивих вареників, який він розмістив у своєму Інстаграмі.

Цікаво, що Володимир вважає, що українська кухня може бути вишуканою, навіть коли ти готуєш її просто у себе на кухні. І його ліниві вареники тільки підтверджують цей факт.

Ліниві вареники: рецепт Володимира Ярославського

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

  • 400 г домашнього сиру;
  • 85 г борошна;
  • 1 малесеньке яйце (або великий жовток);
  • 40 г цукру.Для соусу на двох:
  • 70-80 г білого шоколаду;
  • 100-110 г вершків 20%;
  • 120-150 г свіжі ягоди;
  • 30 г смажених горіхів.

Домашній сир (творог) треба обов’язково віджимати від зайвої вологи. Володимир робить це за допомогою звичайного домашнього рушника: просто вичавлює рідину руками. Також можна залишити сир  у рушнику на ніч у холодильнику — сироватка сама вийде у ємність.

Після віджимання зайвої вологи, змішайте сир з яйцем та цукром, потім додайте борошно та замішайте швидко м’якеньке тісто. Далі розділіть його на шматочки й сформуйте кульки чи овальні вироби.

Вареники треба варити в підсоленій воді — кидайте одразу в киплячу воду та чекайте, поки вареники піднімуться. Після цього їх можна поварити ще хвилинку!

Окремо в пательню налийте вершки, киньте білий шоколад та доведіть до кипіння. Вкиньте у соус гарячі вареники. Найкраще робити це шумівкою, щоб не будо надлишкової вологи.

Поваріть вареники хвилиночку у соусі, щоб все загусло. Прикрасьте ягодами та подрібненими горіхами.

Шоколад за бажанням можна брати будь-який, на ваш смак.

Смачного!