Великдень — це не лише паски та крашанки, а й чудова нагода наповнити дім ароматом свіжої випічки. Великоднє печиво у формі зайчиків, яєць чи пташок стане чудовим доповненням до святкового столу або милим подарунком для близьких.

Ось три перевірені рецепти: від класичного пісочного до ніжного сирного.

Класичне пісочне печиво з глазур’ю

Це печиво ідеально тримає форму, тому воно найкраще підходить для вирізання фігурок за допомогою вирубок.

Інгредієнти:

• Борошно — 350 г
• Вершкове масло (холодне) — 150 г
• Цукор — 100 г
• Яйце — 1 шт.
• Дрібка солі та ванілін

Приготування:

1. Перетріть холодне масло з борошном, цукром та сіллю в крихту.
2. Додайте яйце і швидко замісіть тісто. Покладіть у холодильник на 30–60 хвилин.
3. Розкачайте пласт товщиною 5 мм, виріжте фігурки (зайці, писанки).
4. Випікайте при 180°C протягом 10–12 хвилин до легкого золотистого кольору.

Декор: після охолодження розмалюйте глазур’ю (білок + цукрова пудра + лимонний сік).

Італійське великоднє печиво з лимоном

Це печиво виходить дуже м’яким, майже як маленькі кексики, з яскравим цитрусовим ароматом.

Інгредієнти:

• Борошно — 400 г
• Цукор — 150 г
• Вершкове масло (м’яке) — 100 г
• Яйця — 3 шт.
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Цедра 1 лимона та 2 ст. л. соку

Приготування:

1. Збийте масло з цукром, додайте яйця по одному, потім лимонний сік та цедру.
2. Поступово всипте борошно з розпушувачем. Тісто буде досить липким.
3. Сформуйте невеликі кульки (розміром з волоський горіх).
4. Випікайте 12–15 хвилин при 180°C.
5. Гаряче печиво можна занурити в рідку лимонну помадку і прикрасити кольоровою посипкою.

Сирні «Пташки» (жайворонки)

Корисне та ніжне печиво, яке особливо подобається дітям. Символізує прихід весни.

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир (м’який) — 250 г
• Вершкове масло — 100 г
• Борошно — 250–300 г
• Цукор — 3 ст. л.
• Родзинки або цукати (для «очей»)

Приготування:

1. Змішайте сир з розм’якшеним маслом та цукром до однорідності.
2. Додайте борошно і замісіть еластичне тісто.
3. Розділіть тісто на шматочки, розкачайте кожен у «ковбаску» довжиною близько 15 см.
4. Зав’яжіть ковбаску вузликом. З одного кінця сформуйте «дзьоб», а інший кінець притисніть виделкою, імітуючи хвіст пташки.
5. Замість очей вставте маленькі шматочки родзинок.
6. Випікайте при 190°C приблизно 20 хвилин до рум’яності.

Порада! Щоб печиво виглядало по-справжньому святково, використовуйте натуральні барвники для глазурі: сік буряка (рожевий), куркуму (жовтий) або шпинат (зелений).