6 быстрых перекусов от Джейми Оливера

Никто не останется голодным

Многие диетологи говорят, что в день должно быть 5-6 приемов пищи, в том числе и 2 перекуса. У  известного британского шеф-повара Джейми Оливера есть множество идей, чтобы разнообразить ваше питание, в том числе и легкие закуски для ланчей или полдников.  

Классический гуакамоле

закуски оливер

Время на приготовление: 10 минут

Ингредиенты:

  • ½ небольшого красного лука
  • 1-2 свежих красных перца
  • 3 спелых авокадо
  • 1 пучок свежего кориандра
  • 6 спелых помидоров черри
  • сок из 2-х лаймов
  • оливковое масло
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Удалите семена из перцев. Мелко нарежьте все ингредиенты (или смешайте в блендере), добавьте столовую ложку оливкового масла и соль с перцем по-вкусу. Если любите более острые блюда, можно вместо красного перца положить перец чили.

Омлет с капустой, рикоттой и тыквой

закуска оливер

Время на приготовление: 20 минут

Ингредиенты:

  • 2 крупных яйца
  • несколько листьев капусты или салата
  • 2 столовые ложки сыра рикотта (или другого мягкого сыра)
  • 150 г запеченой мякоти тыквы
  • оливковое масло
  • пармезан

Взбейте яйца. Добавьте к ним сыр рикотта, измельченные листья капусты и тыквенную мякоть. Перемешайте эти ингредиенты в блендере. Налейте в сковородку немного оливкового масла, вылейте смесь в сковородку, готовьте пару минут, пока края не запузырятся и не появится золотистого оттенка. Посыпьте тертым пармезаном и отправьте в духовку с функцией гриля на 3-5 минут (или продолжите готовить на сковороде до появления золотистой корочки).

Классическая томатная сальса

закуски оливер

Время на приготовление: 2о минут

Ингредиенты:

  • 6 спелых помидоров
  • 1 большой пучок свежего кориандра
  • 1 луковица
  • 2 свежих халапеньо или 1 зеленый чили-перец
  • 1 большой зубчик чеснока
  • сок из 2-х лаймов
  • оливковое масло первого отжима
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Готовить по аналогии с гуакамоле. Перемешав, оставьте смесь настаиваться несколько минут.

закуски оливер

Время на приготовление: 35 минут

Ингредиенты:

Для лепешек:

  • 350 г муки (+ 1 чайная ложка разрыхлителя)
  • морская соль
  • 350 г натурального йогурта

Для чесночного масла:

  • 2 зубчика чеснока
  • свежие травы (петрушка, эстрагон, базилик, укроп)
  • 40 г сливочного масла

Добавьте все ингредиенты для лепешек в одну миску, смешайте ложкой, затем вымешивайте тесто чистыми руками. Это не традиционный рецепт хлеба, потому не обязательно тщательно его замешивать, главное, чтобы тесто стало однородной массой. Накройте миску с тестом полотенцем и отставьте.

Пропустите чеснок через чеснокодавку, нарежьте мелко зелень (или измельчите чеснок и зелень в блендере). Затем растопите масло в кастрюле, добавьте туда смесь из чеснока и зелени и отставьте в сторону.

Вернитесь к тесту. Разделите его на 6 равных по размеру частей. Сначала растяните тесто руками, затем раскатайте скалкой (должны получиться блинчики толщиной в 2-3 мм). Каждую лепешку надрежьте по центру (по 6 небольших надрезов на каждой лепешке). Используйте сковороду-гриль. поставьте ее на сильный огонь и обжаривайте лепешки по 1-2 минуты с каждой стороны. Смажьте лепешки чесночным маслом и подавайте к столу.

Маффины из батата (или тыквы)

закуски оливер

Время на приготовление: 50 минут

Ингредиенты:

  • оливковое масло
  • 600 г сладкого картофеля или ½ маленькой тыквы
  • зеленый лук, 4 перышка
  • 1-2 красных перца
  • 6 крупных яиц
  • 3 столовые ложки творога
  • 250 г муки грубого помола с добавлением разрыхлителя
  • 50 г пармезана
  • 1 столовая ложка подсолнечных семечек
  • 1 столовая ложка мака

Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формы для выпекания. Очистите батат или тыкву и натрите на терку. Мелко нарежьте лук, перец. Взбейте яйца, добавьте к ним творог и муку, а так же тертый сыр пармезан. Приправьте морской солью и черным перцем. Смешайте все ингредиенты. Равномерно разделите полученное тесто по формочкам, посыпьте маком и семечками и выпекайте в духовке в течении 45-50 минут.

оливер закуски

Время на приготовление: 10 минут

Ингредиенты:

  • 1 банан
  • 250 мл молока 
  • 3 столовые ложки молотого миндаля
  • 1 столовая ложка жидкого меда

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы.

Источник: jamieoliver.com

-Читайте также: 6 идей для здорового завтрака от Джейми Оливера

Мы в Facebook