Леся СайкоВеликий піст — це час духовного очищення та певних обмежень у їжі. У 2026 році він триває з 23 лютого до 11 квітня. Згідно з церковним уставом, цей піст є досить суворим, проте існують особливі дні, коли дозволено вживати рибу.
Коли можна їсти рибу у Великий піст 2026?
У загальному календарі харчування є лише кілька дат, коли рибні страви стають головною окрасою столу:
- 25 березня — Благовіщення Пресвятої Богородиці.
- 5 квітня — Вхід Господній в Єрусалим (Вербна неділя).
- 4 квітня (Лазарева субота) — дозволяється вживати рибну ікру, але не саму рибу.
Читайте також: Топ-5 швидких та корисних перекусів
Для тих, хто дотримується посту за менш суворими правилами (діти, літні люди, вагітні або за станом здоров’я), риба може бути присутньою в раціоні частіше — зазвичай у суботу та неділю.
3 простих та смачних рецепти з риби
Пропонуємо варіанти страв, які легко готувати та які ідеально вписуються в пісне меню.
1. Запечена форель з овочевою подушкою
Ця страва виглядає святково, а готується за лічені хвилини.
Інгредієнти:
- Філе форелі або ціла випатрана тушка — 500 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля-порей (або звичайна ріпчаста) — 1 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Оливкова олія, сіль, суміш трав.
Читайт також: Великий піст: що заборонено їсти, пісне меню, рецепти
Приготування:
- Овочі наріжте кільцями та викладіть на деко, застелене пергаментом.
- Рибу промийте, обсушіть паперовим рушником, натріть сіллю та спеціями.
- Викладіть рибу на овочі, зверху покладіть кілька скибочок лимона.
- Збризніть олією та запікайте при температурі 180°C близько 20–25 хвилин.
2. Риба по-грецьки (тушкована в томаті)
Класичний рецепт, де риба просочується соком овочів і стає неймовірно ніжною.
Інгредієнти:
- Філе білої риби (тріска, хек або минтай) — 600 г
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Борошно для панірування.
Приготування:
- Наріжте рибу порційними шматочками, посоліть, обваляйте в борошні та злегка обсмажте на олії до золотої скоринки.
- Окремо обсмажте натерту моркву та нарізану цибулю. Додайте томатну пасту та трохи води, протушкуйте 5 хвилин.
- У глибоку сковорідку або сотейник викладіть шарами: частину овочів, потім рибу, і зверху решту овочевої заправки.
- Тушкуйте на слабкому вогні під кришкою ще 10–15 хвилин. Ця страва смакує навіть холодною!
3. Пісні рибні котлети з “секретом”
Щоб котлети без яєць не розвалювалися, ми додамо трохи манної крупи або відвареного рису.
Інгредієнти:
- Рибний фарш (будь-який) — 500 г
- Цибуля — 1 шт. (дрібно нарізана)
- Манна крупа — 2-3 ст. л.
- Сіль, перець, кріп.
Приготування:
- Змішайте фарш із цибулею, спеціями та манкою. Залиште масу на 20 хвилин, щоб манка набухла (це замінить яйце і “склеїть” котлети).
- Сформуйте невеликі котлетки.
- Обсмажте на сковороді з обох боків або запікайте в духовці при 190°C протягом 20 хвилин.
