Оксана Хромова
Ми покладаємо на сніданок занадто великі надії. Кава має розбудити, вівсянка — наситити, смузі — зробити раціон здоровішим, а протеїн — майже змінити життя. Щоправда, жоден із цих продуктів не працює сам по собі. Тож питання, що їсти на сніданок, насправді трохи складніше за вибір між кашею та яйцями. І значно простіше, якщо не вірити кожній упаковці чи пораді з соцмереж.
Чи можна пити каву натщесерце
Поруч із цим питанням завжди знайдеться хтось стурбований. Особливо якщо біля чашки немає хоча б символічного тосту.
Насправді для більшості людей кава натщесерце цілком безпечна. Дієтолог Кімберлі Барретт пояснює у матеріалі Cleveland Clinic, що сама по собі вона не спричиняє гастрит чи виразку. Проте може посилити печію, рефлюкс або дискомфорт у тих, хто вже має чутливий шлунок.
Тому орієнтир простий: якщо після кави вам добре, не потрібно терміново заїдати її заради спокою оточення. Якщо з’являється печія або серце раптом згадує всі непрочитані листи, краще пити каву після їжі чи зменшити порцію.
Читайте також: Кави і здорове старіння: що показали останні дослідження
Чому вівсянка не завжди насичує
Вівсянка має репутацію бездоганного сніданку. Особливо коли лежить у красивій мисці з трьома ягодами, розташованими з математичною точністю.
Та сама каша ще не означає, що ви забудете про їжу до обіду. Як пояснила у програмі «Ранок Вдома» гастропсихологиня та професорка Олена Губська, вівсянка дає переважно вуглеводи, але сама собою не закриває потреби організму в білках і жирах. Тому до неї варто додати яйце, натуральний йогурт, сир, горіхи або насіння. Інакше вже за годину можна цілком випадково опинитися біля печива.
І варто подивитися на склад пластівців. Цукор, сироп і шоколадні шматочки не зникають лише тому, що на упаковці є слово fitness.
Читайте також: Обмін речовин та підрахунок калорій: що варто знати
Сніданок у склянці
Питання “що їсти на сніданок” стає трохи складнішим, коли їжу замінює напій. Смузі й протеїнові коктейлі можуть бути зручними, але важливо дивитися не на сам формат, а на склад і ситість.
Смузі виглядає як готова турбота про себе: усе зелене, свіже й можна пити дорогою. Проблеми починаються, коли в блендері зустрічаються два банани, сік, мед, горіхова паста і трохи граноли, щоб було поживніше.
Дієтологиня Mayo Clinic Лоррейн Фай радить ставитися до смузі як до звичайної страви. Якщо він замінює сніданок, у складі мають бути вуглеводи, білок і корисні жири, а сама порція не повинна бути ані символічною, ані калорійнішою за повноцінний прийом їжі. І так, великий стакан теж рахується як їжа, навіть якщо її не довелося жувати.
Читайте також: Ознаки перименопаузи допоможе розпізнати застосунок «Здоров’я» Apple
Кому потрібен протеїновий коктейль
Протеїн має дивовижну здатність створювати відчуття, що нове спортивне життя вже почалося. Насправді протеїновий порошок — це зручне джерело білка. Він може знадобитися після тренування, у дорозі або вранці, коли часу вистачає тільки на блендер.
Але протеїновий коктейль не спалює жир сам по собі. У Mayo Clinic прямо зазначають, що такі напої не є магічним способом схуднути: усе залежить від загального раціону.
Порошок із водою дає білок, але не обов’язково повноцінний сніданок. До нього можна додати ягоди, фрукт, вівсянку або молочний продукт. І краще прочитати етикетку: в ароматизованих сумішах нерідко є доданий цукор та підсолоджувачі.
Читайте також: Сонцезахисний крем для обличчя: як обрати SPF для літа
Чи корисніша гранола за бутерброд
Гранола перемогла бутерброд ще на етапі упаковки. Вона хрумтить, красиво висипається у миску й чудово виглядає поруч із лляною серветкою.
Але у готовій гранолі можуть бути сиропи, цукор, олія, шоколад і багато сухофруктів. Ще одна деталь — порція. Виробник часто має на увазі невелику жменю, на відміну від нас із чималою тарілкою.
Цільнозерновий хліб із яйцем, сиром, хумусом або рибою цілком може наситити краще. Тому склад важливіший за назву. Гранолі це, звісно, трохи образливо.
Читайте також: Як спека впливає на мозок, сон і настрій
Чи можна їсти яйця щодня
Яйця встигли побути ідеальним сніданком, причиною високого холестерину і знов нормальною їжею. Не кожен продукт витримав би стільки репутаційних криз.
Американська кардіологічна асоціація зазначає, що яйця можуть бути частиною здорового раціону. Для більшості здорових людей прийнятним орієнтиром називають одне яйце на день, а за високого холестерину кількість краще обговорити з лікарем.
Водночас яйце рідко з’являється саме. Одна справа — яйце з овочами й хлібом, інша — з беконом, сосисками та щедрим шматком масла. У другому випадку жовток може бути не головною проблемою.
Ваш ранок не обов’язково має виглядати правильно. Це може бути вівсянка, яйце з хлібом, сир із ягодами, вчорашня гречка або смузі з нормальним складом. Тому, вирішуючи, що їсти на сніданок, краще запитати себе, чи буде після цього сито й добре. Одній тарілці зовсім не обов’язково одночасно прискорювати метаболізм, будувати м’язи й доводити, що життя нарешті під контролем.