Тиан — это название неглубокой керамической посуды для запекания родом из Прованса. Блюда приготовленные в ней, принято называть тианами. Как и все блюда средиземноморской кухни, готовится достаточно легко, требует много оливкового масла и, конечно же, здесь важную роль играют ароматные травы. Кабачки придают сочность, картофель — сытость, помидоры — аромат, сыр — пикантность, а чеснок и тимьян связываю все воедино. Овощной тиан отличная сытная альтернатива привычному рататую.
Щодня ми працюємо на інфофронті, виствілюючи подвиги українських жінок та впливаючи на світову спільноту інформаційно.
Ми просимо нас підтримати, аби ми й надалі могли виконувати нашу місію на шляху до української перемоги
Підтримати womo.ua
Два вида сыра в этой запеканке играют важную роль. Моцарелла или сулугуни которые хорошо топятся, придают кремовость и плотность соусу и блюду в целом. А сыр Грана Падано или Пармезан, дарят глубокий сырный вкус и прекрасную корочку.
Полезно: улучшает пищеварение, стимулирует иммунитет, ингредиенты блюда насыщены витаминами, железом и кальцием.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- 1 красная луковица,
- 2 помидора,
- 1 кабачок,
- 1 баклажан,
- 1 сладкий перец,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 банка томатов в собственном соку,
- 30 грамм сыра Грана Падано или Пармезан, мелко натереть,
- мука для панировки,
- растительное масло для обжаривания.
Для соуса:
- 30 грамм сливочного масла,
- 30 грамм муки,
- 350 мл молока,
- 5 зубков чеснока, выдавить,
- 150 грамм твердого сыра моцарелла или сулугуни, крупно натереть.
Свежие новости
- Українська легкоатлетка Ярослава Магучіх виграла золото на першому міжнародному турнірі сезону
- Booknet: український ринок електронних книг показав стрімке зростання у 2022 році
- Українка Олександра Меркушина виборола другу медаль на Європейському юнацькому олімпійському фестивалі
- Книжка «Ukraїner. Країна зсередини» очолила топ продажів на Amazon
- Українську стрічку «Між небом та горами» покажуть на кінофестивалі у Франції Новости на главной
Способ приготовления:
- Помыть все овощи и нарезать тонкими кружочками – лук, кабачки, баклажаны и томаты (их можно резать потолще).
- Духовку разогреть до 180 °С. Овощи обвалять в муке, стряхнуть лишнее и обжарить партиями на сковороде с двух сторон, на небольшом количестве растительного масла.
- Для соуса, в небольшом сотейнике смешать масло и муку, обжаривать на медленном огне до золотистости.
- Добавить молоко, посолить по вкусу, довести до кипения и хорошенько взбить все вместе венчиком.
- Продолжать варить на медленном огне, время от времени помешивая, до загустения соуса. Снять с огня.
- Добавить в соус чеснок и сыр. Хорошо перемешать.
- Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом. Выложите консервированные томаты ровным слоем, при необходимости разделите их на небольшие кусочки.
- Овощи хорошо посолить и выложить ряды кружочков, чередуя, обязательно под углом, чтобы вышло подобие чешуи.
- Равномерно покрыть овощи сырно-чесночным соусом и посыпать сыром Грана Падано. Вставить тиан в разогретую духовку и печь до румяной корочки, 25-30 минут.
- Достать овощной тиан из духовки и оставить на 10 минут, чтобы спал жар и подавать.
СОВЕТ К РЕЦЕПТУ.
Овощи лучше брать примерно одинаковыми в диаметре, но если не найдете, то это не принципиально!
Вопреки популярному мифу, далеко не всегда нужно солить баклажаны перед приготовлением. Так как большинство баклажанов выращенных в современных условиях не горчат. Выбирайте небольшие, плотные, упругие баклажаны и не тратьте время на предварительное соление.
Читайте также: Самые вкусные булочки Синнабон с тыквой и корицей
