Легкий охлажденный десерт: яблочное сорбе

Этот рецепт сильно отличается от всех других рецептов мороженого в кулинарных книгах. Но именно такой метод приготовления обеспечивает очень свежий вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

4 крупных яблока (зеленые сорта)
сок 1 крупного лимона
200 г мелкого сахарного песка
4 ст. л. глюкозы

Способ приготовления:

Разрежьте яблоки на 4 части и удалите сердцевину, но не очищайте.

Обваляйте их в лимонном соке, разложите в один слой в неглубоком пластиковом контейнере и поставьте в морозилку минимум на 1 час.

Поставьте на огонь кастрюлю с толстым дном. Влейте 400 г воды и медленно растворите в ней сахар. Остудите и добавьте глюкозу.

Боротьба за людей: які рішення працюють у 2026 році

8 липня 2026 року в Києві HR Wisdom Summit 2026 об’єднає HRD, CEO та керівників компаній для обговорення найгостріших викликів ринку праці. Учасники говоритимуть про утримання талантів, адаптацію ветеранів, нові моделі управління командами та розвиток навичок, необхідних бізнесу вже сьогодні.

ЗАБРОНЮВАТИ УЧАСТЬ

Размелите замершие яблоки в комбайне, понемногу влив 1/3 сиропа, чтобы получить однородное пюре.

Пару раз за это время очистите стенки чаши. Добавьте оставшийся сироп.

Переложите смесь в мороженицу и взбивайте почти до твердого состояния.

Поместите в пластиковый контейнер, закройте и поставьте в морозилку до надобности.

Подавайте в форме шариков.

Источник: Превосходная коллекция рецептов от Джеймса Мартина

Читайте также: «Мороженое из черного хлеба»