Мороженое из черного хлеба

Кто бы мог подумать, что черный хлеб может придать десерту такой необыкновенный вкус! И все же именно благодаря ему это мороженое получается таким вкусным.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 175 г крошек цельнозернового черного хлеба
• 300 мл нежирных сливок
• 300 мл нежирных сливок
• 125 г сахарной пудры
• 2 желтка
• 1 ст. л. рома (по желанию)
• 2 белка

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °С.

1. Высыпьте крошки на противень и обжаривайте в духовке пару минут, пока они слегка не подрумянятся и не станут хрустящими.
2. В это время взбейте оба вида сливок с сахаром. Смешайте желтки с ромом (если вы его используете), добавьте в сливочную смесь и хорошенько взбейте.
3. Когда крошки остынут, аккуратно введите их в сливочную массу и перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

      4. В конце взбейте белки до крепкой пены и добавьте в основную смесь. Переложите в герметичный контейнер, поставьте в морозилку и храните до надобности (это мороженое не нужно перемешивать при застывании).

 

Источник: Превосходная коллекция рецептов от Джеймса Мартина

• Читайте также: «Готовьте с удовольствием итальянскую и средиземноморскую кухню»