Летние воспоминания детства: пудинг с топлеными сливками

Летний пудинг — это воспоминания из детства. Хорошие и не очень. Хорошие, понятно, связаны с его чудесным вкусом. Плохие — с необходимостью отмывать холодильник после. К счастью, по этому рецепту пудинг можно приготовить в порционных формочках и исключить лишние хлопоты.

Ингредиенты на 4 порции:

400 г смеси замороженных ягод, разморозить
50 г сахарной пудры, плюс еще немного для посыпания
10 ломтиков белого хлеба
1 упаковка густых топленных сливок
по 1 корзинке клубники, черники, малины и красной смородины

Способ приготовления:

Положите половину замороженных ягод в блендер и перемелите в пюре. Добавьте немного сахара по вкусу.

Выстелите пленкой четыре маленькие формочки — можно взять формы для пудинга. Срежьте с хлеба корку и сделайте из него круги по размеру формочек. Окуните круги одной стороной в ягодное пюре и положите на дно форм смоченной стороной вниз. Выложите бока формочек хлебом, также смоченным с одной стороны.

Наполовину заполните формы размороженными ягодами и добавьте чайную ложку сливок. Затем опять ягоды вместе с выделившимся соком. Сверху накройте кружком смоченного в ягодном пюре хлеба.

Поставьте пудинги в холодильник минимум на 30 минут.

Перед подачей выложите их из форм на тарелки, полейте оставшимся пюре, украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой.

Источник: Превосходная коллекция рецептов от Джеймса Мартина