Таня Касьян
У нас дружная команда и очень необычное построение бизнеса: у нас нет шеф-поваров или бренд-поваров, мы все делаем вместе. Поэтому и праздничное меню мы составили вместе.
Чечевица
Для итальянцев она – символ достатка и благополучия, и, к тому же, очень вкусная. С ней можно приготовить салат с заправкой из апельсинового сока и зеленью или основное блюдо, если добавить овощи и густой соус. Иван Дмитриев
Блюда с крупами: пшеном, пшеницей, рисом
Во многих культурах крупы считаются символом благополучия и обязательны на новогоднем столе. Это может быть пшено – небанальный выбор. Если выложить его слоями вместе с овощным карри в стеклянной посуде – получится и красиво, и вкусно, и сытно. Или модная сейчас киноа – она соединит и традиции, и желание поставить на стол экзотический продукт или деликатес. Виктория Бакалец
Корнеплоды
Они хранят энергию и тепло земли, которых так не хватает зимой. Поэтому стоит запечь овощи: морковь, сельдерей, свеклу, пастернак, сбрызнув оливковым маслом и слегка приправив морской солью и специями на свой вкус. Это просто, быстро и очень вкусно. Оксана Приходько
Хумус из орехов или классический из нута с овощными палочками
Отличная закуска, с которой можно начать вечер и которой можно подкреплять силы, пока остальные блюда еще готовятся. Так же можно подать зерновые или сыроедческие хлебцы с любым овощным дипом – пряным пюре, например, из тыквы или помидоров. Алексей Пивненко
Салат
Просто, быстро, полезно и всегда уместно – микс зеленых салатных листьев, к ним – заправка на основе оливкового масла и семечки на ваш выбор. Можно еще приготовить овощные спагетти или лингвини — нарезать морковь и дайкон тонкими лентами с помощью овощерезки и заправить ореховым соусом или домашним песто. Стэфан Штученко
Десерт
Галета с грушей и имбирем или яблоками и клюквой. У них очень «зимний» пряный согревающий вкус, баланс сладости и кислоты освежает, и если готовить их из цельнозерновой муки, без дрожжей и сахара, то и для талии последствий не будет. Дарья Погребняк
- Читайте также: Как говорить с детьми о вегетарианстве