Леся СайкоСнимите стресс от приготовления еды этого Рождества с помощью этих простых, но поразительных праздничных рецептов. С простыми закусками, вкусными блюдами, салатами и десертами, которые украсят ваш праздничный стол.
К Рождеству мы подготовили для вас рождественское меню – 5 рецептов, которые вы сможете приготовить собственноручно.
Рождественское меню: ТОП-5 рецептов вкусных и простых блюд
Закуска на рождественский стол — канапе с курицей, клюквой и бри
Ингредиенты:
- 1 1/2 листа замороженного слоеного теста, только что размороженного
- 1 небольшую копченую куриную грудку, мелко нарезанную
- 100 г бри, нарезать на 24 равные части
- 100 г (1/4 стакана) клюквенного соуса Coles
- 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего лука
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220C/200C с принудительной вентиляцией.
Приготовьте тесто: разрежьте весь лист теста на 16 равных квадратов. Разрежьте половину листа на 8 равных квадратов. Мини-формы для кексов емкостью 1 1/2 столовой ложки (30 мл) выложите квадратиками из теста (края теста будут выше отверстий для кексов). Поставьте в морозилку на 15 минут для застывания.
Выпекайте тесто 10 минут или до легкого золотистого цвета и хрустящей корочки. Используйте ложку, чтобы осторожно нажать на тесто, чтобы оно немного открылось. Заполните каждое отверстие небольшим количеством курицы. Сверху уложите кусочек бри и клюквенный соус. Посыпать тимьяном.
Выпекайте 5-7 минут или пока творог не станет золотистым и немного расплавится. Посыпьте все – луком.
Праздничное блюдо на Рождество 2025 — индейка в кленовом сиропе с начинкой
Сладкая глазурь на индейке отлично контрастирует со вкусом вишни в начинке и подливке. Простая зерновая начинка также наполнена вкусом.
Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла, измельченного
- 80 мл (1/3 стакана) кленового сиропа
- 5-6 кг целой индейки
- 10 свежих листьев шалфея, плюс дополнительные, для подачи.
- 1 кг тыквы кента, очищенной от семян, нарезанной большими кусочками
- 2 зубчика чеснока
Для начинки:
- 250 г коричневого риса, приготовленном в микроволновке и кино
- 55 г (1/3 стакана) измельченных поджаренных фисташек
- 125 г (3/4 стакана) вишни морелло, слить, оставить 125 мл (1/2 стакана) вишневого сока
Для подливки:
- 2 ст. л обычной муки
- 375 мл (1 1/2 стакана) жидкого куриного бульона
- 125 мл (1/2 стакана) белого вина
Способ приготовления:
Измельчить смесь риса и киноа и поместить в миску. Добавьте фисташки и вишни и перемешайте для соединения. Приправить и отставить.
Поместите масло и кленовый сироп в кастрюлю на средний огонь. Варите, помешивая, 2-3 минуты или пока не растает. Отставьте, накройте, чтоб было в тепле.
Разогрейте духовку до 180C/160C с принудительной вентиляцией. Удалить из индейки внутренности, шею и лишний жир. Обсушить индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем. Осторожно проведите пальцами под кожей груди, чтобы ослабить. Осторожно продвиньте листья шалфея под кожу, убедившись, что они сидят ровно. Заполните полость внутренностью. Связать ножки кухонной нитью и заправить под них крылья. Положите индейку комом вверх на решетку в большой сковороде.
Налейте 375 мл воды на дно кастрюли. Смажьте индейку кленовым маслом. Положите на индейку большой кусок бумаги для выпекания, затем 2 слоя фольги на противень плотно закрепив. Жарьте 2 часа, полив растопленным кленовым сиропом через 1 час. Снять фольгу и бумагу. Жарьте, полив один раз, еще 1 час или до золотистого цвета и готовности. Переложите на тарелку, накройте крышкой и отставьте на 30 минут для отдыха.
Тем временем выложите тыкву и чеснок на большой противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните маслом. Сбрызните тыкву остатками кленового масла. Жарьте 40 минут или пока тыква не станет слегка карамелизированной, а чеснок не станет мягким.
Для подливки снимите жир из сока в жаровне и выбросьте его. Поставьте сковороду на средний огонь и почистите днище, чтобы удалить все приготовленные кусочки. Добавьте муку и варите помешивая 2 минуты. Добавьте бульон, вино и сохраненный вишневый сок. Перемешиваем до однородности. Довести до кипения. Тушите 5-7 минут или пока немного не загустеете.
Положите индейку на большое блюдо с тыквой, чесноком и дополнительными листочками шалфея. Подавайте с теплой подливкой.
Салат для рождественского стола – теплый картофельный салат с сырным соусом
Ингредиенты:
- 2 кг картофеля
- 2 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
- 4 зубчика чеснока, неочищенные
- 125 г сливочного сыра, размельченного, размягченного
- 1/2 стакана сметаны
- 1/2 стакана молока
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 80 г тертого сыра Грюер
- 200 г средних кусочков бекона, обрезанных, нарезанных
- 3 зеленые луковицы, тонко нарезанные
- Цедра лимона для подачи
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200C/180C с вентилятором. Большой противень застелить бумагой для выпечки.
Картошку нарежьте кусочками по 5 см. Поместите в большую кастрюлю. Залить холодной водой. Доведите до кипения на сильном среднем огне. Кипятите 5 минут или до готовности. Переложите на подготовленный лоток. Сбрызните 2 столовыми ложками масла. Переложить на сковороду. Хорошо приправьте. Жарьте 40 минут, переворачивая картошку наполовину. Добавить чеснок. Жарьте еще 15 минут или пока картофель не станет золотистым и мягким.
Поместите сливочный творог, сметану и молоко в небольшую кастрюлю на средний огонь. Варите, помешивая, в течение 5 минут или до тех пор пока масса не расплавится и станет однородной. Выжать в смесь чеснок из шелухи. Добавить горчицу и творог. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут или пока творог не расплавится и станет однородным. Приправить солью и перцем.
Тем временем разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем сильном огне. Добавить бекон. Готовьте периодически помешивая, 5 минут или до золотистого цвета. Снять с огня. Добавить лук. Перемешайте для подключения.
Добавьте 3/4 смеси бекона в творожный соус. Поместите картофель в сервировочную миску. Полейте картофель соусом. Приправить перцем. Посыпьте оставшуюся цедрой лимона и смесью бекона. Подавайте.
Рождественский десерт – легкий традиционный рождественский пирог
Начните готовить этот традиционный фруктовый торт на два дня раньше, чтобы он был готов к вашему великому рождественскому празднику.
Ингредиенты:
- 1 чашка (160 г) изюма или виноград сорта Султанина
- 1 3/4 стакана (280 г) смородины
- 1 1/2 стакана (225 г) измельченных изюма
- 1/2 стакана (85 г) смешанной цедры
- 1 стакан (200 г) глазурованной вишни, измельченной
- 1 чашка (250 мл) темного рома или яблочного сока
- 250 г сливочного масла, размягченного
- 1 чашка (220 г) коричневого сахара
- 4 яйца
- 1 1/2 стакана (210 г) измельченного миндаля
- 3/4 стакана (110 г) обычной муки, просеянной
- 3/4 стакана (110 г) самостоятельно разрастающейся муки просеянной
- 1 чайная ложка смеси специй для выпечки
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- 2 чайные ложки молотой корицы
- Сахарная пудра, припудрить
Способ приготовления:
Смешайте султанины, смородину, изюм, смешанную цедру, глазированную вишню и ром в большой миске. Накройте крышкой и отставьте периодически помешивая на 2 дня для мацерации.
Разогрейте духовку до 170С. Квадратную форму для торта диаметром 23 см (основная мера) или круглую форму диаметром 25 см (основная мера) смажьте 3 слоями бумаги для выпечки, вынув бумагу на 5 см над бортиком.
Используя электрический миксер, взбейте масло и сахар в течение 5 минут или пока они не станут бледными и кремовыми. Добавьте яйца, по 1 раз, хорошо взбивая после каждого добавления.
К фруктовой смеси добавьте миндаль. Добавьте фруктовую смесь к масляной смеси с просеянной мукой и специями. Перемешивайте до полного соединения. Выложить ложкой в подготовленную сковороду. Выпекайте 2 часа или пока шпажка, вставленная в центр пирога, не получится чистой.
Выньте пирог из духовки. Заверните кастрюлю в полотенце и отставьте до полного охлаждения. Выверните пирог из формы и посыпьте сахарной пудрой для подачи.
Вкусный напиток на Рождество — «Jungle juice»
Ингредиенты:
- по 2 стакана клюквенного и гранатового соков
- 1 ст.л сахарной пудры
- 1/3 стакана апельсинового ликера
- Вино белое игристое охлажденное 750 мл
- на 8 чашек кубиков льда
- 1 небольшой апельсин, порезать на 8 тонких частиц
- 2/3 стакана замороженных зерен граната
- Листья свежей мяты для подачи
Способ приготовления:
Поместите сок и сахар в маленькую кастрюлю на средний огонь. Варите, помешивая 2-3 минуты или пока сахар не растворится. Отставить до полного охлаждения.
Смешайте соковую смесь, ликер и игристое вино в большом кувшине. Распределите кубики льда и дольки апельсина между 8 стаканами объемом 470 мл. Разлейте соковую смесь по стаканам. Сверху посыпать зернами граната и мятой. Подавайте.