Волшебные свойства. Из чего состоит ваша слюна

За всю свою жизнь человек вырабатывает примерно 23 658 литров слюны. Это достаточно жидкости для того, чтобы заполнить два бассейна или 60 ванн! Предлагаем узнать о ней больше, человеческая слюна — одна из самых удивительных жидкостей на планете.

Что такое слюна? Это кровь, лишенная красных кровяных телец и насыщенная необходимыми веществами, такими как кальций, гормоны и иммунные антитела. Состав слюны каждого человека индивидуален, как отпечатки пальцев. В ней содержится множество веществ, важных для пищеварения, здоровья зубов и контроля роста микробов во рту.

О количестве и составе

На внутренней части щёк, строго напротив верхнего зубного ряда, можно нащупать языком небольшие бугорки (попробуйте сделать это прямо сейчас). Это — щёчные слюнные железы, которые производят слюну, когда в рот попадает пища. А под языком, по бокам от уздечки языка, расположены подъязычные слюнные железы. Они выделяют слюну непрерывно в течение всего дня. В среднем у человека за сутки выделяется от 1 до 2,5 л слюны. Интересно, что состав и количество выделяемой слюны может меняться в зависимости от пищи, которую мы едим, или характера раздражителя. В спокойном состоянии у человека выделяется около 0,5 мл слюны в минуту.

Слюна – это вязкая жидкость с рН 5,8 – 7,6, состав которой меняется в зависимости от скорости ее секреции. Около 99 – 99,4 % слюны составляет вода. Оставшуюся часть составляют химические вещества, помогающие обрабатывать пищу и лучше чувствовать вкус еды, выполняющие функцию защиты зубной эмали и антисептика. Неорганические компоненты слюны находятся в виде растворенных в ней анионами макроэлементов – хлоридов, фосфатов, бикарбонатов, роданидов, иодидов, бромидов, сульфатов, а также катионами Na+. К+. Са2+ Mg2+. В слюне определяются микроэлементы: Fe, Си, Mn, Ni, Li, Zn,Cd, Pb, Li и др. Все минеральные макро- и микроэлементы находятся и в виде простых ионов, и в составе соединений – солей, белков и хелатов.

Элементный баланс смешанной слюны подвержен значительным колебаниям в зависимости от генетических, гендерных, временных, биологических, социальных и климатических факторов. Изменение концентрации микроэлементов слюны наблюдается при интенсивных физических нагрузках. В утренние часы в слюне достоверно выше концентрация ионов Al, Си, Na и Mg, а в вечерние часы – ионов К, Са, Р, Fe, Mn, Se, Zn, Si, Ni, Cr и Sr. Содержание ионов в слюне также может зависеть от возраста. Содержание фтора в слюне зависит от содержания этого микроэлемента в питьевой воде (концентрация фтора в слюне увеличивается при высокой концентрации в воде, примерно в 2 раза, но в целом остается на очень низком уровне.

В слюне фосфат содержится в двух формах: в виде «неорганического» фосфата и фосфата, связанного с белками. Кальций, как и фосфаты, находится в ионизированной форме или в соединении с белками.

В полость рта со слюной могут поступать и ионы тяжелых металлов. Они способны взаимодействовать с молекулами сероводорода, выделяемыми микроорганизмами. Это приводит к образованию сульфидов металлов, вследствие чего в пришеечной области зубов появляется «свинцовая кайма».

Из плазмы крови в слюну поступают тиоцианаты (SCN-, роданиды). Они образуются из синильной кислоты с участием фермента роданезы. В слюне курильщиков содержится в 4-10 раз больше роданидов, чем у некурящих людей. Их количество также может возрастать при воспалении тканей пародонта. Распад иодтиронинов в слюнных железах приводит к освобождению иодидов в слюну.

Сверхспособности слюны

• Главная задача слюны — это сохранение здоровья зубов, поэтому она содержит муцин, слизистое вещество, которое как сетью захватывает вредные микробов и отправляет их в желудок, где те гибнут в кислой среде. Кроме того, в слюне много кальция, предназначенного для восстановления зубной эмали.

• Раны на слизистой заживают значительно быстрее других благодаря целебным свойствам слюны. В 2008 году ученые обнаружили, что этот эффект вызывает гистатин — небольшой белок в слюне, который ранее считался только убивающим бактерии. В ходе эксперимента оказалось, что обработанная слюной рана заживала через 16 часов. Впрочем, это давно уже известно животным: недаром они тщательно зализывают свои раны.

• Смачивая и смягчая твердую пищу, слюна облегчает проглатывание пищи. При жевании пища смешивается со слюной, которая составляет 10 – 20 % от количества пищи. Кстати, смаковать блюдами можем благодаря наличию слюны, которая «помогает» вкусовым рецепторам в «распознавании» вкусностей.

• Слюна – необходимый компонент формирования правильной речи и общения людей. В процессе разговора, приема пищи при постоянном потоке воздуха влажность в полости рта сохраняется.

Пускание слюней во сне — это не повод для насмешек, а показатель того, что человек хорошо расслабился ночью и отдохнул. Исследователь Хорхе Абель Салинас объясняет это так: «Функции мозга выключаются для полноценного отдыха и восстановления. На некоторое время человек даже перестает глотать слюну, а потом начинает устранять слюну путем знаменитого слюнотечения». Так что не стоит стесняться слюней на подушке — это говорит лишь о том, что вы замечательно поспали эту ночь..

Люди, которые выделяют очень мало слюны, испытывают трудности с пережевыванием и дегустацией пищи, могут иметь много порезов и язв во рту, чаще образуются дыры в зубах и другие проблемы. Чтобы помочь вашим слюнным железам вырабатывать много хорошей слюны, вы должны ежедневно пить много воды (хотя бы один литр).